藤棚うつくし。
少し前の退蔵院。エッジの効いたというか、映える風景のなかに、禅の道が描かれ四季折々、楽しませてくれる、誠に美しい庭園。
@taizo_in
副住職の松山大耕さんのイメージそのままかもしれません。凛として、明暗、荘厳。。いつまでもみていたい風景です。臨済宗はやはり風景が美しい。京都グルメタクシーでも、絶景指定ぜひしてください！
#京都グルメタクシー #京都府文化観光大使 #退蔵院 #藤棚 #絶景庭園
硬派、正統派、極みのスイーツ！
フランス語で『心地よい音色』という意味のアンソンドゥだそうです。フランスに住んでいたぢけにかなり気になっていた屋号。やはり、その胸騒ぎはほんものでした。
@unsondoux_patisserie
パルミエがすごすぎて。クラスト感がすさまじく、パリパリなのです。油分はあるけれども潤いよく生地の風味も理想的。
なにより、大きい。ヴィジタンディーヌ、ガレットドフィノワも極めてオーセンティックで、容赦ない古きよき時代の風味。
これですわ。心地よい音色とは。。
実にうまく、つくってある。実においしい。重量感、満足感につながってます。まだまだ、この店のことはしらないのだけれども軒下に、粽があるのはその伝統、文化を重んじる証なのかもしれない。みなさん、要チェックですよ🎵
#京都グルメタクシー #京都府文化観光大使 #アンソンドゥー #ビーントゥーバー #パルミエ
クオリティ高いのに安い！
玉手箱ランチは3300円税込。とにかく納得のおいしさでした。炊きもの春大根、鯖磯巻き、小松菜お浸し、鴨ハム、からすみしんじょ。。あの厚焼きたまご、だし巻きたまご、筍よかったー。さらにコシヒカリ土鍋、桜餅、香の物、抜かりなし。
@ryouriyashintani
店主の新谷さん、神戸、大阪を渡り歩き、奥さま馴染みの伏見に落ち着かれた。料理屋という気楽なイメージを望まれ、肩肘はらないアットホームな雰囲気をまずは感じる。
でも、料理はかなりアグレッシブ。間髪いれず、どの料理にもメリハリがあり、妥協点がまったくない。さらに、塩分濃度は絶妙でふしぎに飲み物がすすまないぐらい、塩梅がよい。
つまり、理想的な素材重視、うまみ優先の抽出力にたけている。しかもこの値段だから、旬懐石6,600円はどうなるんだろう。そのぐらい期待がもてるクオリティだ。
あと、スタッフに聞くと、当初のメンバーだったが、いちど別の仕事にいかれたが、またもどられて店主をサポート。その流れもすばらしい。今日はランチはほぼ満席。予約なしで尋ねた客人に、30分待って、と言いながら15分でランチを用意する器用さ。まあ、いつもできるわけではないけれど、おもてなしの凄さもわかる。
テーブル席の女子会には、精算時ワイワイと。親しまれていることがわかる。この場所はかつてセンプリチェ→現在キイ、があり引き継ぎもシェフとされていて、さらに近くの同級生の辻政とも親しく、私ともつながり深い方々とつながっている。
人柄料理、しん谷さん。
私の生活圏、京阪中書島から歩いて5分もかからない。ぜひ酒蔵巡りや伏見城下町散策にはぜひ立ち寄ってほしい。ご近所あらためてたべ歩きしなければとおもったり(^_^;)
#京都グルメタクシー #京都府文化観光大使 #料理屋しん谷 #伏見グルメ #玉手箱ランチ
容赦ないフランス風味
ラパルテにいったのは2024年たまたまスマホの画像の整理をしていたら、まだ残してあった。ホテル青龍のシェフをつとめた、ある意味アランデュカスに認められた人物のお店がひっそりと西本願寺ちかくに存在する。
おそらく、容赦ない、直球料理
おいしさ、も、量も。。
そんな印象がずっと２年を経ても頭から離れない。気の合う美食家と同席したのもその理由かもしれない。つまり、印象付けられるわけがある。
ソース多用、付け合わせの役目、メインの存在感、さらにオーセンティックではあるが、古くさくない。
ざっとこんな印象。マダム気さく、英語堪能。サービスのプロフェッショナルも、印象深い。まちがいなく、フランスにあるべきレストラン。
京都で、フランス、を食するならここだ。
↑ミシュラン調査員風(^_^;)
#京都グルメタクシー #京都府文化観光大使 #ラパルテ #極みのフランスシェフ #京都フレンチの世界
伏見は超得意です！
私、下戸ですが、酒ツアーできます。伏見在住なので(^_^;) あたりまえですが、二歳から伏見に住んでますから。The Timeをご覧になられたお客様、酒蔵巡りご希望でした。
月の桂さん、玉乃光さん、そして藤岡酒造さんと伏見酒の名所をまわり、時間があるかぎり藤森神社などをまわりました。
@sookuu
@tsukinokatsura_sake
それにしても新緑うつくしいですね。しかも修学旅行シーズンにはいったのですが、さすがに酒どころにはおられません。伏見はそんなにこまないのでぜひお越しくださいね。
#京都グルメタクシー #京都府文化観光大使 #酒蔵巡り #月の桂 #藤岡酒造
