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  <title>京都グルメタクシー　おいしい京都:京都グルメ　●●食材</title>
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  <tabline>元フランス料理シェフの現役観光タクシードライバーが贈る！京都をメインにしたグルメ情報ブログです！</tabline>
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    <title>和酪まつな　ハナミツ　日本チーズカットオーダー</title>
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    <dc:subject>京都グルメ　●●食材</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

　松原シェフ、マダムの世界


木屋町のアベルトゥーラ、出水のハナミツ、そしていまは、上京区。燻し銀のシェフの名店ここにあり。そして、マダムは日本チーズを扱っている、和酪まつなを併設されています。

　ほぼ、今日は国産チーズでしたが、おすすめは、こしょう、と称するチーズを購入。弾力ある食感、熟成ちょうどよく香りもほのか。ドライなイメージとアクセントの胡椒は丸のまま。ピリッとしています。
...]]></content>
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    <title>林孝太郎の酢　MYぽん酢</title>
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    <dc:subject>京都グルメ　●●食材</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

　絵になる町屋！


　自らのこのみでポン酢をつくる。いまだにだれも真似しないパイオニアの孝太郎の酢。予約制ですが、酸味をコントロールできるのは興味深い。
　
　私もサッカー日本代表の山瀬選手の奥さまの山瀬理恵子さんと親しい方々と体験したことがありました。懐かしい！

　@koutarou_su 

　実は工房にいっても小売りされていて、様々なお酢アイテムが豊富にあります。

　京都グル...]]></content>
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    <title>火の國屋　紀伊国屋でなく(^_^;)　しんかんせん</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

　しんかんせん、気になる！


　10月のある日、ハートの窓の正寿院に御客様をご案内していたら宇治田原町にこんな店があり、思わず御客様と引き返してしまいました(^_^)

@hinokuniya 

　紀伊国屋ちがって、火の國屋。
　さらに、しんかんせん？
　は？黒いりんご？
　
　しんかんせんは銘柄。。

　なんか、狙ってる。。店主。

　店内わりと人多く、人気あります。火の國屋はどん...]]></content>
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    <title>フロマージュドゥミテス　最高に熟成管理</title>
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    <dc:subject>京都グルメ　●●食材</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

　熟成チーズ！


　リサイクルのために輸入した段ボールが店のよこに置いてありますが、これが整理整頓されてます。MOFを受賞したチーズ職人のチーズを輸入して取り扱っておられます。

　MOF、職業として200あまり、日本で言う人間国宝クラスの認定。熟成チーズのプロが認めたアイテムがこちらにあります。

　チーズはやはり、目利きと、保存方法が確立していないと十分おいしさを発揮できない。それ...]]></content>
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    <title>柳桜園　一見敷居高そう　でもみなさん親切　究極のグリーンティー</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

　スタッフみなさん親切！


　最高クラスのグリーンティー。家においておけば知らない間になくなるアイテム。牛乳とあわせて飲めば抹茶のふかい味わいが楽しめます。

　よく御客様を案内しますがあるとき、抹茶の作業をしていたようにわずかに抹茶の粉が作業着に残る男性が見送っていただきました。

　あとから番頭さんにきいたら、若社長！でした。前線でしっかり抹茶の選別、梱包作業されていたのでしょうね...]]></content>
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    <title>七味六兵衛　あの仕出しやさんもこちらで！</title>
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    <dc:subject>京都グルメ　●●食材</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

　ピリッと定番！
　
　定番品でこの七味に勝るものはあるだろうか。完成されている、とはこのこと。京都は辛さより香り。ふりかけるだけで、極上の風味になる。

　まさに、風味、風の味。

　最近長女が七味好きになったので、使用料が増えてきたので補充。七味六兵衛さん、ぞっこん。

　それと、今回ははじめて山椒を購入。

　あすつかってみよう！味噌、醤油、お酢、昆布、鰹節、など調味料散策にもぜひ...]]></content>
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    <title>小川生薬　有機レモンルイボスティー　自宅で！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

自宅で、ゆっくり、小川生薬さん。


　徳島県で生薬の研究、栽培、製造されている生薬の会社ですが、二条城ちかくの油小路押小路上がるに宿泊、飲食、カフェが一体化したビルがあります。もちろん、生薬販売もされています。

　生薬はにがい。

　というイメージもあるのですが、飲みやすいものも内覧会で数多く飲みましたが、すっきり、清涼感ある生薬由来の飲料もありました。

　実は生薬を使用した朝食、...]]></content>
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    <title>ヤマダイ　凄麺　凄夏は　京都市観光協会公認！京都ラーメン</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

　夏だから！


　なかなかないですよ！京都市観光協会公認カップ麺！ヤマダイさんの、背脂醤油風味→京都のイメージを風味に設定。ご当地凄麺シリーズではトップクラスの売り上げを誇っているらしいです。

　スープはご飯にかけて。。ですか(^o^)

　暑いから、クーラー効いた屋内で、熱々の京都ラーメンいかが？酒粕バージョンもよろしく！

#京都グルメタクシー　#おいしい京都　#京都　#京都観光...]]></content>
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    <title>マルシェノグチ　スムージーうまいわ</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

　有名飲食店にも納入！


スムージーおいしいですよ。わんちゃんのおかずが販売されていると情報いただき急遽訪問。実は店主とはコロナ禍でやりとりありましたが、京都にこられる観光客が、野菜を買う、というのは滅多にないので先延ばしに。。

　でも、スムージー、これは間違いなくグルメツアーに加えてもよいですよね。すこし酒粕もはいっていて風味豊かです。

　店内には常時50種類ぐらいの野菜があるら...]]></content>
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    <title>孝太郎の酢　Myポン酢</title>
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    <content type="html"><![CDATA[

　Myポン酢はオンリーワン！


　自ら好みのポン酢を作ることができるマイポン酢、そして、やはり、定番商品も魅力的な孝太郎の酢さん。私の御客様も一通りご案内して、いまは御客様が直接通販されています。

　マイポン酢は、後日頼めば同じ配合のものがつくれますが、意外に送料が商品値段に迫るのでとりにいく方もおられるらしいです。

　お酢、醤油、味噌、砂糖、山椒、グルメタクシーは様々な、調味料、...]]></content>
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    <title>森嘉が流行る訳　あくまでマンパワー</title>
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　森嘉の秘訣


　森嘉さんがおいしいわけ。あくまで持論ですが、どれだけ繁盛しても機械化をしないところ。ましてやオートメーションにもならず、あくまで人を増やして製品をつくられているところ。

　素材も、テクニックも一流ですが、毎回工房を覗きこんでそうおもいます。

　塩ふって→軽く焼いて→醤油をたらすだけ。これがほんとにおいしい！

#京都グルメタクシー　#おいしい京都　#京都　#京都観...]]></content>
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    <title>Mnina 　チェンチ坂本シェフのグロッサリーストア</title>
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　坂本シェフのイメージそのもの。


超人気店、cenciの坂本シェフが監修するお店。一言で言い表せないジャンルですが、食事もデザートも取り扱い、持ち帰ってから楽しむ食のアイテムがあるということですが、カッサータやチョコレート菓子、シフォンケーキも常時ではないですが、つくられてますね。

@manina_cenci

　３月ぐらいから製造可能になる、レモンケーキを私の御客様が、調べてほし...]]></content>
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    <title>フロマージュドゥミテス　はてしなく理想の専門店店</title>
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　フランスにかえりたくなる風味


　プロショップとはこういう店のことを言うのだろう。ブリードモーとウオッシュタイプでどちらも熟成効いた香りは強めで。。。帰宅して食べてみたらそのまんまの好みの状態。理想をつたえたら誠実にチョイスしてくれます。

　はんかけのものがちょうどあったのでそれでもいいですよ。とつたえて。。しかし、新たに新しい個体を箱からだして分けてくれました。はんかけのものも立...]]></content>
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    <title>上田とうふ御所南店　2月15日閉店。</title>
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上田とうふ御所南店、来月閉店。


　富小路夷川下がるの、上田とうふの御所南の支店が来月15日で閉店されるようでびっくり。豆腐バーガーおいしかったんですが。。大原野の本店
は今後も継続されるようです。

　油揚げ、軽く塩ふって、フライパンでわずかなオリーブオイルで火入れ。仕上げに醤油をかけていただきます。やはりこれがおいしい。

　油揚げも二種類あります。そして、寄せ豆腐も食感すばらし...]]></content>
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    <title>壱之庄　壱之菓　ほうじ茶の天才たる所以</title>
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　店自体がほうじ茶風味


　宇治田原町にありますが、宇治市にもっとも近い場所にあるので、さっとうかがえます。昨日は、へび年ツアーでしたが、三室戸寺を立ち寄った際に、ほうじ茶の天才が。。で、ぜひとなりました。

　工房から香る、香ばしい茶葉の風味。遠路はるばる大量買いされる方も多く、人気ははてしなく全国規模に。週末のソフトクリーム、年始の福袋もありますよ。

　鶴瓶の家族に乾...]]></content>
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