福岡、京都祇園の融合。
福岡だしの名店、旗艦店、隈研吾氏建築デザイン監修、ランチはうどん主体+一品料理、夜は京都十穀鍋等豚、牛、お酒、骨董、陶芸家作品、試飲だし三種、贈答品、アゴだし+昆布、福岡食文化、日本の食、まずは日本の人に、京都と福岡の食の融合、京野菜、素材活用、京都の業者への発注→うどん等。
そんなキーワードが、しっかりかんじられた内覧会。あと経営陣と料理長の意気込みに力強さを感じました。
とにかく、建物が圧巻。京都、祇園にとけこむ。提灯のつけかたまでルールがある祇園に、堂々とたたずむ。
@kayanoya.official
コンセプト、内観詳細ぜひご一読を。火曜日にさっそく、京都グルメタクシーでご案内いたします。
「京都祇園 茅乃舎」
京都市東山区祇園町南側570
2026年6月11日(木)OPEN
1階（物販）11:00～19:00 2階（飲食）ランチ 11:30～16：00（15：30 OS）
ディナー17：00～21：30（20：00 OS）
電話 075-335-9537
＠kayanoya.official
https://www.kayanoya.com/shop/kyotogion-kayanoya/
↓公式サイトより引用
●京都祇園 茅乃舎について⇒〇 「京都祇園 茅乃舎」は、だしの文化を五感で体験できる新たな旗艦店です。 1階では京都限定商品に加え、日常の「一汁一菜」を彩る器や道具を厳選。 2階には福岡の「御料理 茅乃舎」が全国初の分店として登場。昼はだしにこだわったうどん、夜は名物「十穀鍋」を京風にアレンジした新メニュー「京 十穀鍋」を味わえるほか、だしのワークショップも開催します。
●1階：京都限定の「味わい」と暮らしに寄り添う「道具」⇒〇 京都祇園店の限定商品では、しば漬けや湯葉など京都らしい素材を活かし、お湯を注ぐだけで楽しめる「だし茶漬け」や「にゅうめん」など、お土産にぴったりな商品をラインナップしております。また、「一汁一菜」をテーマにした器と道具をご用意。箸や漆器椀、豆皿などの実用品から、歴史をつなぐ職人技が光る工藝品まで、日々の暮らしに寄り添う品々が揃います。 特に、食卓に彩りと遊びごころを添えてくれる豆皿や小皿は、重要無形文化財を有する名窯 今右衛門窯、国内外で活躍する陶芸家の鹿児島 睦氏による限定品から、骨董品まで。有田・伊万里の窯元を中心に取り揃えております。
●2階：五感を満たす「御料理 茅乃舎 京都分店」と「だし体験」⇒〇 2階は、だしの魅力を深く、そして親しみやすく体験いただけるフロアになっています。茅乃舎ブランドのルーツでもある福岡の「御料理 茅乃舎」の「分店」として、料理人が自ら選んだ京都の食材とだしを合わせたお料理をお楽しみいただけます。
昼のメニューは、世界中で親しまれる「麺（うどん）」を主役に、「九条ねぎ」や「京揚げ」といった京都らしい食材を、独自にブレンドしたこだわりのだしで提供。季節の京野菜の天ぷらと共に本格的な味わいを堪能いただけます。夜は、これまで福岡の「御料理 茅乃舎」で提供していた看板メニューを、昆布だしや黒豆で京都らしくアレンジした「京 十穀鍋」に加え、京都の食の知恵を活かした独自メニュー「十穀発酵鍋」をご用意いたしました。また、併設のイベントスペースでは、だしを体感していただくワークショップを開催します（有料・完全予約制）。だしの素材ごとの味や香りの違い、組み合わせの妙を五感で感じていただき、だしそのものの魅力、奥深さを知っていただきたいと考えています。
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