クオリティ高いのに安い！
玉手箱ランチは3300円税込。とにかく納得のおいしさでした。炊きもの春大根、鯖磯巻き、小松菜お浸し、鴨ハム、からすみしんじょ。。あの厚焼きたまご、だし巻きたまご、筍よかったー。さらにコシヒカリ土鍋、桜餅、香の物、抜かりなし。
@ryouriyashintani
店主の新谷さん、神戸、大阪を渡り歩き、奥さま馴染みの伏見に落ち着かれた。料理屋という気楽なイメージを望まれ、肩肘はらないアットホームな雰囲気をまずは感じる。
でも、料理はかなりアグレッシブ。間髪いれず、どの料理にもメリハリがあり、妥協点がまったくない。さらに、塩分濃度は絶妙でふしぎに飲み物がすすまないぐらい、塩梅がよい。
つまり、理想的な素材重視、うまみ優先の抽出力にたけている。しかもこの値段だから、旬懐石6,600円はどうなるんだろう。そのぐらい期待がもてるクオリティだ。
あと、スタッフに聞くと、当初のメンバーだったが、いちど別の仕事にいかれたが、またもどられて店主をサポート。その流れもすばらしい。今日はランチはほぼ満席。予約なしで尋ねた客人に、30分待って、と言いながら15分でランチを用意する器用さ。まあ、いつもできるわけではないけれど、おもてなしの凄さもわかる。
テーブル席の女子会には、精算時ワイワイと。親しまれていることがわかる。この場所はかつてセンプリチェ→現在キイ、があり引き継ぎもシェフとされていて、さらに近くの同級生の辻政とも親しく、私ともつながり深い方々とつながっている。
人柄料理、しん谷さん。
私の生活圏、京阪中書島から歩いて5分もかからない。ぜひ酒蔵巡りや伏見城下町散策にはぜひ立ち寄ってほしい。ご近所あらためてたべ歩きしなければとおもったり(^_^;)
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