グランメゾン・パリ 京都フレンチが世界を揺るがす

　今日だったか！

　あー。地上波からでしたか。録画わすれた。フランス修行時代は、まわりに一人も日本人いなかったから、孤独との戦いでもあったんですが、不思議にそれがフランス人とつながるきっかけをつくってくれたんじゃないかなあと。1991年から約一年異国にいて我ながら立派に結果をだしたことによって、急に人生の方向性が180度かわりました。大学受験を二年間失敗しつづけてどん底に突き落とされた時代を経たからこそ、いまがある。と思いたい。もっとも辛い経験はフランスで、でももっとも楽しい時間もフランスだった。フランス料理は私にとっての救世主。だからこそ、恩返しをしなければならない。京都のフレンチが、世界一と誰も異義をとなえない世界がくるまで、努力するのみだ。