洋食の極み
本気の洋食。。と思い浮かんだり。フランス料理を熟知した有馬シェフが、日本の食文化である洋食の領域においても、申し分ない一皿がうまれる。なにしろ、料理のコツを克服した安定のおいしさが随所に輝いているのに、相場より安いと感じてしまうのは私だけではないはず。
ハンバーグは最初にたべてくださいとソムリエさん。確かに、出だしに相応しく、無心になって肉のうまみを感じ得るようになっている。
カニクリームコロッケ、海老フライ、前菜も個々に、秀逸。デミグラスも、これが原点と言わんばかりに上品で100％手作り。香りも、色も理想的な深みを帯びている。
極めて、楽しく、整った料理。
余分なものは、なにひとつない。
渾身の力で、表現されている。
だから、おいしい。
まあとにかく、たべてみて。
とすすめたくなるお店。
そう語らせる実力が料理にたっぷり存在。アンプリュス、で楽しい時間を。いつもの気持ちに、ブラスアルファされる喜びがあるはず！
@uneplusarima
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