山田コロッケさんもおすすめ！
ミナト製麺所。コロナ禍まっただなか、たまたま息子さんとばったりお会いして少しお話させていただきました。スーパーにいけば大手の生麺がうられていますが、こちらのパッケージが趣きありなにか人情を感じます。
ちょうど飲食店に麺を納めにまわっておられましたが、おいしいお店からも引き合いあるのでしょうね。家族経営、応援したくなりますね。
自宅にもどり、元料理人ががんばります(^_^;) 麺の良さがわかるように、オリーブ油をわずかにモヤシをいれて、塩胡椒、胡椒はわずかに。調理のアドバイスとして良く炒めて、とかいてました。
やや太麺、生の状態では硬いですが、炒めだすと柔らかくなり油と馴染んでまったりと。こしはありますが、歯切れ良く、人気焼きそば店の食感を感じます。中華料理にもあんかけ系にもよさそう。
場所は一条通り妖怪ストリートの妖怪棟？の向かい側。山田コロッケ付近です。ただ車がとめられないので1人ならパーキング停めですね。
こういうお店、応援したいです！みなさんも焼きそば麺、よろしくお願いいたします！
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