本日は「昆虫食特集」お聞きいただきありがとうございました！そのときにスタジオでたべたお菓子をご紹介いたします！
ラジオでこのSDGｓの話にもなりましたね。今日はちょっと違う展開です(^^)
上記はスペキュロスです。これは岩井さんがおたべになられました。
ビスコッティーは石原さんと岩見さんで。特に昆虫そのものの形をしていないので見た目はほとんど通常のものと大差ないです。それぞれ食べましたが、コオロギパウダーは7％～10％です。極端にコオロギの味というわけでなく、ほぼ通常のクッキーと一口目は感じますね。一番わかりやすいのはここのお菓子は「コオロギ抜き」というのもあるのでそれと食べ比べたらおそらく違いはわかるでしょうね。
通常の材料と同化していると考えるのもよいかもしれません。それぐらいコオロギを感じさせないのはプラスに働きます。栄養価が高く将来的に経済性も求められるなら本望です。
ちなみに、お店には「コオロギ抜き」という商品もあります。SNSには需要がふえてきたということも。おそらく味付け。ここのお菓子作りは真っ当で、そのなかにコオロギという素材をいれても十分安定した風味を感じることができるのでしょうね。
ラジオでは皆さん、美味しいと感想のべておられました。こうやってある意味特殊な話題をKBS京都さんは承諾してもらえるというところも寛大だし、時代の流れに寄り添っておられるのだなあと感心しています。
皆さんも是非お試しを♪
灯螂舎（とうろうしゃ）
↑通販もやっておられます。
●ビスコッティ カカオニブ＆アプリコット【こおろぎ焼菓子】 パウダー7％【原材料】小麦粉（国産）、卵、きび砂糖、干あんず、ココアパウダー、コオロギパウダー、カカオニブ、植物油／ベーキングパウダー
●ビスコッティ ナッツ＆レーズン【こおろぎ焼菓子】 パウダー7％【原材料】小麦粉（国産）、全粒粉、卵、きび砂糖、レーズン、アーモンド、オートミール、カシューナッツ、コオロギパウダー、ピーカンナッツ、植物油／ベーキングパウダー
●スペキュロス（スパイスのビスケット）【こおろぎ焼菓子】 パウダー10％ ★数種類のスパイスが効いたジンジャークッキー。【原材料】小麦粉（国産）、きび砂糖、植物油、牛乳、コオロギパウダー、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、チンピ、クローブ、メース、食塩
タガメサイダー、蚕の糞クッキーなるものもこのお店では扱っておられるようですね。すごい世界観があります。古来の人類は昆虫をたべていた時期もあるそうで、これからも昆虫食が理解されること願っております。
↓昆虫食の集大成がかかれています。
また来月、第三水曜日の「nami乗りジョニー」をお楽しみに！
