亀屋良長 本店 (かめやよしなが)
075-221-2005
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
販売 9:00~18:00
茶房 11:00~17:00
定休日1月1日、1月2日
1803年創業
革命的な和菓子の解釈。
おそらくサトミフジタさんがおられたころから大きく舵をきったように思います。サトミフジタさんはいまは川端二条を東へいったところでkashiyaなるアシエットデセールのお店をしておられます。是非ご参考に。
すこし前に立ち寄ったら「あんバター」が(^_^)
しかも羊羹。これは斬新すぎますね。破天荒なところもある老舗ですね♪
そのなかでもこれはかなり好きです。「一陽来復」はいくらでも食べてしまえる常習性がありますね。香ばしく、歯ごたえしっかり、甘さがじんわり効いてくるという感じです。なんとなく焼きたて感もあるのが不思議です。
アンテナが広いといいましょうか。どんなものも吸収しそうな亀屋良長さんですが、今風で若者にもウケが良いですね。あと小袋、小さく包み紙を多用するので衛生的で小分けができるので「職場でお土産として配る」というニーズにも応えられるという感じです。楽しみなお店ですね。