本来のテイクアウト店への影響（コロナ対策特集79）

　ちょっと先のこと考えてます。

　このコロナの影響で多くのお店がテイクアウトに移行していて、この状況下でお店は持ち帰り営業を開始。そのノウハウもネット等で広がりどんなものでも（たとえばパスタのテイクアウト）お持ち帰りができるようになりました。　

　そこで思ったのはこのままコロナが終息するときが来ると思いますが、飲食店は基本店内飲食メインに戻られますが、「テイクアウト」のスキルは兼ね備えることとなります。つまり、「テイクアウトを主にしているお店に影響が出る」という仮説。。。お弁当屋さんやテイクアウト専門店の減収につながる可能性があるということ。　

　これを予測している人は私だけではなく、ブロガーの仲間とも一致する見解をもっている人は多数います。さすれば、お弁当屋さん、テイクアウト専門店はどうすればいいのか。実は終息後にその問題を考えねばならない状況になっているのではないかと思いました。　

　一つは「やっぱり専門店がいいと思わせる」、そして「新たな付加価値をつける」ことが必要になってくるのではないか。ただもっとも効果あるのが、北大路のガーニッシュさんのように「テイクアウト専門」から「イートイン併用」もできるように移行することも方法と思いました。対抗策という感じではないですが、それもふくめお弁当屋さんや惣菜屋さんはそのあたりも考えた方がいいのかもしれませんね。この件、ちょっとプロの意見もきいて考えてみようと思っています。　コロナの影響は終息後も多方面において大きいと考えます。