研覃 ほりべ
075-746-3111
京都府京都市中京区錦小路通室町西入ル天神山町273
11:30～14:0018:00～22:00
定休日 火曜日
11/30 昨年の記録 フルコースの記事を書くにはどうしても時間がかかりますね。まだ８月の青いけさんとタンドレスさんのコラボも書き切れて無くて。。。今の料理ではないのでご了承ください。
いつものようにジンジャーエールをいただきます。ちなみにこの半個室は料理代金だけで座れますが、個室は４人以下だと追加料金がかかります。
お昼の５５００円 税サ別 17％ でお願いしました。
げんちょの結び
シラサエビ ほたて ５色のなます
このお店は出だしがいつも大きく広がる演出なのかも♪
これ焼き栗で無くて箸置きです。
ひらすずき
銀杏豆腐
出汁がほんのりいい香り。
その香りと同じ上品な味。
おつくり 芝垣
鰤 かぶら酢
鯛
カメラも新調したところですが、若干まだ操作ができてないので。。。でも鮮魚であることは間違いない色ですね。
もみじ鱒 味噌幽暗焼き
菊菜 おひたし
葉っぱは高雄らしく、２番手の地元だそうです。この香ばしい構成は結構でてきます。店主好きなのでしょうね♪
焼き加減もよく、潤いある魚身、そしてすっきりした小鉢。最近こういう系統の焼き魚がおいしくておいしくて。。。年齢はやはり好みも徐々にかわっていきそうな。。
焚き物 揚げ物
海老芋と牡蠣 みぞれ仕立て
旬の味。この組み合わせもよいです。
ヒラタケと鯛の炊き込み御飯
若干のお焦げをくわえていただきます。この自然の塩気と魚のうまみが染みこんでいます。
フルーツ スダチ シャンパンのソルベ
すっきりしています。ちなみにアルコールは飛ばしているそうです(^_^)
栗蒸し羊羹
ご馳走様でした。
ランチでこのお値段と演出。十分満足に値します。ミシュラン一つ星は昨年も継続。店主の堀部さんのいいところは、やはり「愛嬌料理」かなあと感じます。なんとなく楽しい、そしてもちろんおいしい。安心の味なのですね。雲丹やイクラや金粉で飾ること無く、誠実に淡々と提供するすがたは真っ当な評価を広く受けます。また季節を変えてうかがいたいお店の一つです♪ごちそうさまでした！
