浅井食堂
075-706-5706
京都府京都市左京区下鴨松ノ木町43-1 富山コーポ 1F
11:00～15:00 （L.O14時）
17:30～23:00 （L.O22時）
定休日月曜日(祝日の際は月曜日営業、翌火曜日休み)
第二火曜日、第四火曜日
久々にきました♪そういえばカメラを新しくしたので、設定を変えられずこんな暗闇写真になってしまいました。あの読売テレビで共演させてもらって以来の訪問になってしまってます(^^♪
お弁当コラボや、ワイン会など幅広くされてますね。当初は行列にならないぐらい普通に入れるお店でしたが、いまや下鴨でもっとも流行っているお店といっても過言ではないです。ぼのさん、ラクラシックさんと同じぐらいでしょうか。
昼夜そうかわりませんが、たしかアラカルトも豊富な夜ですね。
以前より２割ぐらいメニューが増えたように思います。
でた。これすさまじい(^^♪
こういうのがあります。ワインソムリエの浅井シェフですから、当然ありますね。ことあたり頼んでみようと思っています。
パスタは前からありますが、ピザもありました。
今日はこの180Ｇのハンバーグが目当て。どうしても味の確認を(*'▽')
自家製ピクルスも気になります。シャルキトリ系もこれも１人前お願いしましょう。
ちなみにパンとご飯を頼めますが、ご飯派のほうが多いとマダム♪
ワイン充実♪
シャルキトリー １人前 １０００円
生ハム
ソフトサラミ
豚肩の燻製黒コショウ
ロースハム
合鴨ロース
ベーコン
パテ
それも塩気十分で一切れつづ、しっかりかみしめたいですね。肉のうまみがにじみ出てくる肉総菜。
ハンバーグについているサラダ。
パン。わりとプレーン。
ハンバーグは１８０グラム 牛7：3豚の比率でこれは黄金比だといつも思います。中はきわめて中心まで火が通った直後に提供。このジャストなタイミングはリスクありますが、攻めてますね♪
デミグラスはいつものようにたっぷりかけてあるので、スプーンで飲みましょう(^^)/ 気持ち前より赤ワイン多いかな？なんておもっていたらレシピ自体にはワインを増量したわけではないらしく、ただ筋肉の焼きを長くして、野菜のがん有量を増やしたらしい。どろっとしたわけではなく、しかしハンバーグにはぴったりあう。それでいて重くなく、後味あっさり。僕の好きな伏見のコートレットさんよりは濃度も異なるのだけど、これは「飲めるデミグラス」といってもいいぐらいさわやかなソースでもありますね。
マダムがつくるアイスを。いつものようにバイトさんに指示している接客の先生のごとく元気になさっているお母さんと浅井シェフ。素敵なコンビはこれからもぜひ♪
さて、今日は一人♪このワッフルのクオーターをおすすめします。４等分のサイズなら食後のデザートとして最高ですね。
夏場はワッフルのイチゴはシロップ炊きです。イチゴの季節になれば生も使用されます。春と冬ですね。季節のフルーツバージョンもあります。上品アイスにさらにシャンティークリームを混ぜて香ばしいワッフルで同時にいただきます。
浅井食堂、この日は大家族、カップル、ご夫婦、ご兄弟、そしておっさん一人（グルメタクシー）ということでした。８時すぎても電話で予約待ちがあり、その人気のすごさはもう下鴨イチですね。ソムリエのシェフ、マダムも目利き接客、スタッフへの教育も熱心です。昼は洋食ランチ、夜はモダンなワイングリルという感じですね。お子様大歓迎。そう遠慮なく訪問しましょう♪
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by
関戸
at 2019-09-09 01:22
at 2019-09-22 12:58