定休日火曜日・水曜日
きっかけは京都グルメタクシーのフェイスブックページからの投稿でした。こちらのお店、おすすめいただいたわけです。観光が終わったのがこのあたりで、ご推薦いただいた情報を検証する時間がやってまいりました♪
ちなみに駐車場はないですが、上の最寄りの100Ｐに停めると駐車券頂けます。
色々種類があります。カレーうどん店なのですが。。。。蕎麦、丼もあります。もちろんカレーと共に♪
メニュー名を正確におぼえてませんが、肉カレーうどんのような感じのを頼みました。
和風出汁でしょうか♪とろっととろけて、うどんも京風でベストマッチ。辛さもちょうどよかったです。
で。。。。私が店内にはいったときに。。。見たことある男性が。。。だれだったか。。。そう思っていたら、同じくカレーうどんで有名な和田さんが声をかけてくださいました(^^)
2014年に訪問した「うどんわだ」のオーナーさん。そうなんです。本来カレーうどんを連日つくっていると休みぐらいは他のジャンルになりますよね。。。。それが店主はそうじゃない。すばらしいまでに他のカレーうどんをも食べられるわけです。カレーうどんは好きな人じゃないと作れないという哲学どおりですね。
そうそう。コロナさんをおもいだしてしまいました。
閉店した、コロナさんの店主のお店に伺ったとき、料理をだしてもらって食べていたら、賄い料理を黙々と店主はつくっておられました。しかもお皿にあふれんばかりの卵サンド。。。。あれだけ所ごとで作っておられたのに食べるときも卵サンド？的な。。。
当時の文章をひっぱりだしてきました。
表現がええ？というぐらい妙なこともかつては書いてましたね。。
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「尊敬すべき いぶし銀の料理長」
この店実はずいぶん前から雑誌などで紹介されていた。でも何故かカツ関係
にはちょっと残念な事件があってそれ以来食べ歩きとして行く事はなかった。
でも少しづつその存在は噂となって現れ「明治・大正生まれの作った美味しい
卵サンド」と「卵サンドを作る所を見て！」（Ｈ氏）いう事前情報を手がかりに
御邪魔した。店内は老舗らしく古いものの白木のカウンターは磨かれ気持ち
いい。ご主人は手さばき丸見えのカウンターで黙々と仕事をこなされている。
実にベテランの領域を全うし、時間差で迫り来る注文を無難にさばいていく。
スタッフはご主人以外に女性スタッフのみ。御皿の確認や持ちかえりの準備も
目での作業がすすんでいる。
「ポークカツ」卵多めの生地にパン粉をつける作業がとってもよくわかり大きな
油鍋でからりと揚げてすばやく特性のソースをかける。油っぽくなくころもも
サクサク感。火通りが結構きわどいが端から食べるとピッタリのタイミング。
「卵サンド」いよいよ本命・・・・。絶句卵４個は加えているみたい(^^ゞ
味付けはシンプルに塩のみ。（卵は注文があってから割っている＊ポイント
ＵＰです！）そしてトースターのパンにマスタードとソースを塗って一度
貼りあわせそのあと厚焼きの卵を豪快に載せて切る。で、でかすぎる・・・・
（興奮気味！）同時にしつこそう・・・ところが食べるとそうでもない。気がつけば
最後の一切れが惜しいくらい。微妙にあのソースとマスタード、そして卵が
共鳴している。たしかに満腹になるが後に残らない。卵フリークにはたまらない
作品だと思う。
コンビニなどで売られているサンドイッチの影響ですこし本来あった卵サンドの
美味しさの記憶が消えかかっているように思える昨今。是非記憶の訂正を！！
（ツイシン）これは直接料理とは関係ないけれどご主人がちょうど注文の
料理が一段落してまかない料理を食べている時の事。御自分で卵サンドと
カツサンド作られてそれを一人でたべておられました！というのも料理人時代も
経験したことですが普通いつも出している料理を食べる人って多くはないと
思います。というのも飽きがきたりして全部を食べる所までは・・・・。
反対に毎日触れている料理が本当に好きならそれは別です。だからご主人の
御自分が作っておられる料理に心底ほれられていると言う事。料理人として
最高の気分だと思います。脱帽！！
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2001/09/30 に書いた文章です。いまから16年前になりますね。。。当時はまだ掲示板でやっていたし、名前はアルシェというペンネームでした。そのころから私をご存知の方はアルシェと呼んでくださいます(^^)
そのわださんですが、来年移転されるとおっしゃってました。場所もほぼ確定というところまで決まってます。また移転されたら新店舗御紹介したいと思います。
まだまだ、全メニュー食べきるには5回ぐらいこないとだめですね(^^)
わださん、ありがとうございました♪
