麺達
075-202-6920
京都府京都市左京区新車屋町156-1
11:00～18:30（売り切れの際は早く閉店する場合があります。）
定休日不定休
https://www.facebook.com/ishiusuudon.mentatsu 
流し営業でご乗車いただいた方にこのお店の前を通ったとき詳細をお聞きしました。毎日のように通る道沿いですが、まさかここにうどん店があったとは。。。そう思いました。となりの本屋さんが暖簾をだしているのか。。。そういえば不思議な思い込みでしたよね（笑）
石臼挽き粉ですか。うどん店だと京都だとここだけでしょうか。そう聞かない技法ですよね。
店主お1人でなさっています。広いカウンター、清潔感抜群です。みがかれまくった厨房。
うどんだけだと700円から。セットがやはりおすすめのようです。
説明文、説得力あります。
③釜揚げ/ざる+京丹波大黒本しめじプチ天丼 1000円税込
店主がおすすめするしめじのセットをいただきます。量ひかえめのタレと身のふっくら豊かなしめじ。しっかり火を通してあって歯ごたえ抜群。この薄衣がいいですね♪タレの量も実は絶妙だとわかります(^^)
丁寧なお仕事です。
讃岐とは違う、魅力あります。喉越しよく潤いがすばらしいです。たれに絡まる滑らかな表面。タレ自体は関西風より濃いですが、関東風までいかない感じです。これもちょうどいいですね。全粒の特徴をしっかり活かしています。
実はセルフで3種類ほど薬味に見えるのがカウンターにおかれています。昆布、そしてうどんをあげたもの、天かすなど。どれもしっかりさりげなくおいしい。
グリッシーニのような、かりんとうのような。遊び心感じます。
それほど高価でもなく、妥当以上のおいしさ。そしてサイドメニューが充実していることも好評価です。とくに天ぷらの技術がうどんに追い付いている一体感が感じられます。ちなみにメディアはＮＧです。。。。関係者様ご参考に(^^)うどんに集中できる環境が整っているすばらしい空間ですよ。
