SouZai屋 ピッツアのコンセプトがすごい。。

SouZai屋

075-754-8459

京都府京都市上京区宮垣町80 ラヴァリエ 1F

月木金土日11時～21時(LO)

火 11時～18時(close)

定休日水曜

http://souzaicafe.com/

テリーヌ、コリコリ感もすばらしく♪この素材の構成はかなり「ライト」感覚で、無駄に香草やレバーで仕込まれてない分、ランチでも塊２つぐらいはいけます。レッドペッパーも見た目ほど効いていません。下が英字新聞でなくてすいません（笑）やさしい店主のコンセプトがわかりますね。

海の幸のパエリア弁当　980円
パエリアはアサリ、海老でほどよい風味で作られています。なんとなくサフランの味もしているように見えますが、単価的に使えるかどうか♪またお店に聞いてみたいです。前回同様、仕切りごとにすこし温度がちがい、すぐ頂くとはっきりわかります。ラタトユイユやキャロットラペ、穀類のサラダ、そしてグリーンサラダも胡麻ドレッシングで美味しいです。そのなかで鶏肉のパン粉オーブン焼きがさらにすばらしく、ほかほかで楽しめました。とにかく前回と同様見事な塩梅。昆布のごはんのお弁当とくらべたらまとまりはやはりこちらかなあと。ただ甲乙つけがたいことは確かです。まさしくグルタクのマイブームなお店です(^^)


　それとピッツアのことですが、
http://archette.exblog.jp/24533436/
　前回イートインとしていただいたピッツア実は「温故知新方」らしく、ピッツアの起源を思わせるスキレット焼き、そしてナンとチャパティーのエッセンスを加えたいわゆる「原始」というべき提供方法だったことが判明。たしかにナポリでもなく、ローマでもなく、ですね。そのあたり店長はランチ時間は忙しいのですが、15時ぐらいになると空いてくるそうで、すこしお話しできるかもしれませんね。通し営業もありがたいです♪