ラ ブリック （La Brique）
0798-31-0269
兵庫県西宮市甲子園口3-29-10
11：00～14：30（L.O13：30）/17：30～21：30（L.O21:00)
定休日不定休
神戸情報です（笑）
ぶっちゃけ親友のお店でして、１９９１年卒のフランス校の同志です。
お昼は２９６３円、４１６７円 もうちょっと安いのもあったような。。。
とにかく彼が懐かしくてろくにメニュー見てません(^^)
これが結構好きかも。マルシャンドヴァン・・・劇的に懐かしく。
シェフと私は同じグループだったのだけど、彼は１６人のボス的存在。僕は結構どんくさいムードメーカーだったような。だから会うと当時に戻ってしまいますね。。。このワインもその当時の学校周辺で作ったもの。
よくもまあ。。。。って私も残してますがもう色が変わってます(^^)
ランチの複合版だったのでどれがいくらかわかりませんがご紹介しますね。２人で伺いました。ただし懐かしい話で終始大笑いでしたので全く記事に正確性はありません。
リエット。。。。フランスで習ったときの味のままです。基本シェフは当時の味付けのまま。ヌーベルと言い難いぐらいクラシカルに走っていますが、そこが新しく思われるのかもしれませんね。気取った料理より、フランスの美味しい味。それを狙っている友人。
パンは結構プレーン、ベーシックです。
ハンバーグ。げんこつっぽいカタチ。これ見るとコリスにも行きたくなりますね。この丸ってのが結構焼くのが難しいです。火が通る前に焦げるから。オーブン仕事充実ですね。このジャガイモの付け合せ、、、なんでしたっけ？(^^)やっぱりハンバーグはちゃんと火を入れるのがベストですね。おいしいです！
でた。。マルシャンドヴァン。教科書にも基礎的なものとして掲載されています。あえてそれを出すわけで、量は今風に控えているのですが、伝統の味はやっぱり「うまい」フランスでは結構食べましたね。京都だとたしかブション。。。。実はシェフはブションやベルクールにいたＴさんの大ファン。そっか。。。同じフランス校でした。
まあ、とにかくガッツリです。神戸っこも満足でしょうね。
ショコラ、クレームキャラメル。これを出す京都の店は結構少ない。でもこれがベストですよね。どんなデザートをたべても、プリンは一目置かれるわけで子供も泣いて喜ぶプリンを提供(^^)
かつてはシェフが修行していた店でもあり、ジャンポールさんがこの店を引退と同時に渡したと聞きました。そういう師弟関係でのつながりも大切にするシェフ。ビルに併設された場所でとなりは郵便局。ところがナビで行くとどうしても２号線沿いになってしまいます。それより一本北へいった狭い道にありますよ。
育児もしているので日曜日が休み。売り上げは日曜日の方がいいのだけどそれも彼の良さなのでしょうね。あの当時からもう２６年になって先日ここで私が幹事をして同窓会をいたしました。
この日のメインはどっちの料理ショーでも出演された当時フランス校の筆頭講師だった宮本滋先生で私の著書「おいしい京都」でもご紹介した先生でした。１３人の生徒（うち一人来れず）と先生で懐かしい話を延々としましたね。それとラブリックのＴシェフも実はこれまで営業職で、今回シェフに復帰するという記念すべき時でした。まあそれも相まってものすごい盛り上がり方でした。もちろん京都グルメタクシーの話にもなりましたが。。。。おそらく私のように料理人じゃないのにフランス研修の経歴を活かしている人はいないんじゃないかと。。。（笑）終始こんなかんじでしたね。集まった大半の生徒は滋賀や大阪、東京でもオーナシェフやメートル、そして支配人としても活躍しています。僕も頑張らねばと思いました。
なけてくるね～結構フランス料理学校時代の料理がでてくるのですよ。
このお店はシェフそのもの。彼は体育会系ですばしこいので話かけずらいですが、「京都グルメタクシーを見てきた」と言ってもらえたら。。。何も出ませんので(^^)それより苦笑いすると思います。京都の方、そして関西からご覧の皆様、どうぞラブリックをよろしくお願いいたします！
Ｔシェフ、復帰、開店おめでとう！
