頑固麺
075-643-7337
京都府京都市伏見区深草西浦町6-62
11:00～14:00（L.O.14:00）／18:00～21:00（L.O.21:00）
定休日月・火曜日
https://facebook.com/gankomen
波乗りジョニー（ＫＢＳラジオ）でご紹介したお店です。
スタンプラリーも同時にされているので是非参加
してあげてくださいね。
にぼしとりとんこつ
とりとんこつに+にぼしの油が入ってるバージョン
ですね。
濃厚、そのもの。箸はたちませんが、うまみが
しっかり凝縮されています。つやつや。
麺は多加水でしょうね。ぷりぷりで中太麺です。
この焼き豚？ハムがものすごいです。高級ホテルの朝食に
でてくる感じの上品な肉質。ボンレスハムですね。
意外と塩気おさえてあったので、つけ汁で頂くと
ちょうどいい美味しさになります。まあとにかく常習性が
あり、また食べたくなってきました。
店主の動きを見ていると、とにかく瞬間瞬間を大切に
されています。ゆであがるまで７分あるでしょうか。そのあいだ
の時間を無駄に感じることがない美味しさなのです。
