くずしよしよし
075-531-8567
京都府京都市東山区祇園町北側347-67 第五雅会館 1F
17:00～24:00
定休日不定休
前回ＵＰしましたが、メニュー名を
正式なものに変更しました。
どうぞ再編集していますので
よろしくどうぞ♪
本間さんに久々にお会いしました。
そうです。あのギロギロさん以来。
雰囲気も変わらず、でも確実に成長
されたのがやはり料理ですね。
８月のことです。
さっぱりゆずのジュースで
はじまりはじまり。
「大原赤紫蘇ジュース とうもろこしのかき揚げ 四万十川の青のり」
この海苔が面白い。かき揚げ抜群。
「長芋のすりながし」
あまくとろっと。器もかわいい。
」「盛り合せ 石川県細もずく 万願寺唐辛子+田舎味噌 鰯と胡瓜の海苔巻き（生姜、大葉紫蘇） サツマイモ+檸檬 ジャガイモバター塩辛炒め 蛸+辛子」
個々においしく、また丁寧なつくりですね。
鰯と胡瓜の海苔巻き（生姜、大葉紫蘇）
とくにこの巻物がすばらしく、生姜のアクセント、そして歯ごたえがおいしさを助長。
「鱧の焼き霜造り」
旬の食材、薬味の大切さ、そして香ばしく添え物。
「酢牡蠣、海苔と味噌のソース」
見事です。まとまった海の香り。
「やり烏賊と淡路のうに 握り寿司」
シャリも上品。あぶり方も最小限なのに効果あり。
「焼鯖 ももと玉ねぎ」
この奇抜な組み合わせ。それでも一体感あり。
「夏鴨のひろうす椀」
出汁、ひろうすと共に。夏場に適した暖かさ。
「焼き鮎ソースの鮎素麺 夏野菜と鮎の一夜干し」
たしかにこの鮎ぶら下がっていた（笑）いい相性の野菜たち。
「甘鯛の唐揚げ 柚子胡椒のサルサソース風」
和の中のスペイン オリエンタルな風
「梅出汁の冷やし茶漬け」
涼しげ。冷たい上品お茶漬け。
香の物もおいしい。
もしやもう一杯(*^_^*)
「コーン茶のクレームブリュレ メロン」
最後は洋できました(*^_^*)
基本調理は本間さん、そして奥様がお皿や
小物、配膳等をされます。狭い空間ながらも
しっかり。でもカウンターは広く６人ぐらいで
利用できます。テーブルもなくその６人の為
に集中されているように思いますね。
「大原赤紫蘇ジュース とうもろこしのかき揚げ 四万十川の青のり」「長芋のすりながし」「盛り合せ 石川県細もずく 万願寺唐辛子+田舎味噌 鰯と胡瓜の海苔巻き（生姜、大葉紫蘇） サツマイモ+檸檬 ジャガイモバター塩辛炒め 蛸+辛子」「鱧の焼き霜造り」「酢牡蠣、海苔と味噌のソース」「やり烏賊と淡路のうに 握り寿司」「焼鯖 桃とたまねぎ」「夏鴨のひろうす椀」「焼き鮎ソースの鮎素麺 夏野菜と鮎の一夜干し」「甘鯛の唐揚げ 柚子胡椒のサルサソース風」「梅出汁の冷やし茶漬け」「コーン茶のクレームブリュレ メロン」
１２ぐらいはあるでしょうか・・・・・・通常は９品～１２品を
予定されています。それにしても多品目。。。。
満足感につながってますね。
個々に見事で、気が付けば２時間たっていた・・
タイミングは申し分ないし、時折奥様と料理長が
話される小声の連携と、お客様へのトークが
和ませます。
隠れ家ですよ。隠れ家。
少人数で楽しめる空間。
低価格もうれしいですね。
いろいろな料理に出会いたい方
ぜひどうぞ♪
