聖護院 嵐まる
075-761-7738
京都府京都市左京区聖護院山王町28-58
[月~土] 17:30~2:30 [日・祝] 17:30~翌0:30(LO)
定休日月曜日
http://ameblo.jp/kyoto-lunch-club/
いよいよ来てしまいました(*^_^*)
蘭まるさんとは関西テレビのよーいドン!おすすめ3というコーナーでお互い担当つながりなのはみなさんもご存じだと思います。私は独立準備のため休止させてもらってその後は復帰していませんが、現役時はほぼ2か月に一回の割合で出演させてもらいました。嵐まるの佐藤さんは今もご出演されていますがネタをそろえるのは結構大変な作業なわけで。。。。佐藤さんのお店は昼がお休みなのでランチを食べに行くことが比較的容易で、さらに京都ランチ倶楽部の主宰だけにかなり情報に長けておられますね。これからもおいしいお店の情報たのしみにしています♪
これなんですわ♪
名物オリジナルメニュー表
予約をすれば名前入り(*^_^*)
はじめての人はこれが結構役に立つベスト10!!
まずメニューみて、思ったのがこなれているなって。。。。。ジャンル分けが非常にスマートでわかりやすいし、あるべきメニューが豊富ですね。おそらく長年されていて生き残ったものと食べ歩いた時のお店のアイディアも参考にされていると感じました。特にフレンチにも♪
結構原価高そう!(*^_^*)
★★ ポテトサラダ
相方(日本料理人)がなぜかポテサラがお好きでまずこれを。いい塩気とうるおい。するっとのどにとおりますね。
★★☆ おつくりもりあわせ
2人盛りですのでこのスケール。いいいろしていますね♪魚料理のアラカルトも多いので海鮮ファンにはたまらない逸品♪
★★★ 蛸と海老のエスカルゴ風 1280円
これは絶品。古典的なフランス料理ですが最近このメニューがあまりなく。。。。エスカルゴは使われてないのですが十分あのバターの風味が再現されています。
★★ 牛筋の煮込み 680円
柔らかい♪そして出汁がしっかりでています。もっともCPよさげな料理。
こういうのがあります(笑)
待ち時間はこれで楽しみましょう♪
★★ ハタハタのから揚げ 580円
たしかハタハタ。。。。香ばしく油切れよく(*^_^*)
★★★ 京地鶏の塩焼き 980円
焼き加減と塩気が最高ですね。皮目のパリパリ感もすばらしいです。
★★ 白魚のてんぷら 780円
最後に食べた逸品。塩にあこがれて。。。。。なかなか、いい鮮度。
佐藤さんはいつも他のお店を紹介しているので肝心の自分のお店が紹介されない、と嘆いておられました(冗談ですが)先日やっと人間国宝さんになられましたが、やはり私とは違って「現役の料理人」という目線はすごいなって思います。正直なところ「まずい」お店があってブログでは書きにくいでしょうが。。。。
ちなみによーいドン!のおすすめ3の収録は、お店とスピーチ(料理を説明する)は別々にとります。スタッフは独自にお店で撮影、その前後でコメントをとるのですが、目の前に料理がないだけに想像しながら。。。。これがなかなか難しい。私はそのお店の料理を壁に貼ってしゃべるようにしていました。
収録時間はおそよ1時間程度ありますが、当初は2時間もかかってしまって。。。。。何を要点として話すのかが決まっていないとなかなか精度の高いコメントがどれません。で、、、おいしいを連発したり、ジューシーを多用すると、「岩間さん、それ二度目です」(笑)となったり。。。。。
でも3回目ぐらいからコツがわかってきて最終的に30分程度で収録が終わったときは、さすがに「やったー」でしたね。カメラに慣れたというより「普段の呼吸にもどった」感じがします。その「自然体」が正直難しいわけで。。。。何はともあれ、このよーいドン!では根性もコメント力も非常にUPしたことは確かです。いまでもその時のお店にいくと「素敵なコメントありがと~」とおだてられます(笑)
メディアでご紹介するといろんな意味でお店に影響がでます。先日の読売テレビのニュースten!もそうですし時には繁盛しすぎることも。ただそのお店を知らない人も多く、また双方に新しい出会いが生まれれば幸いです。テレビでコメントされている佐藤さんをみてお店に行かれて、実際出演された方とお話しすることも素敵でしょうね。
「食」は万里を超える!
あれ?なんか聞いたことあるフレーズ(笑)
また素敵な出会いがあるといいですね。
佐藤さん、またテレビの裏ネタ教えてください♪
また伺います(*^_^*)