★★★喫茶マドラグ
TEL 075-744-0067
京都府京都市中京区押小路通西洞院東入ル北側
営業時間 11:00~22:00
(ランチ)11:30~15:00、(ディナー)18:00~22:00(L.O.)
定休日 日曜日
http://d.hatena.ne.jp/lamadrague/
コロナの卵サンドがそのまま復活した。。。。夢のような噂が京都をかけめぐって(笑)一瞬で広まったような感じがしますね。この「コロナ」休業中だと聞いていますが、それこそ私がサイトを立ち上げたころから噂を追いかけたお店で、あの料理長のすごさを直接感じて興奮してレポを書いた記憶があります。
そして今さらに1963年からされていた「喫茶セブン」が継承されました。さらさを代表とする山崎さんが手がけられたと聞いてワクワクしていました。そして本日やっと訪問することができました。
外観。。。びっくりというぐらいレトロで前のセブンを彷彿とさせるぐらい変わっていません。まだ「喫茶セブン」の看板がかかっているのが面白い。でもあとあとこれは貴重なオブジェなのですよね。自転車もさりげないが色合いも実は考えられています。さすが。。。
今回はまず店内の様子から見ていきましょう。喫茶セブン譲りもあるのですが、もともとその時代に入ったことがないのでわからないです(笑)
どこでも座れたのですがこの向かいの建物が気になりました。というものベストマッチというぐらい内装はレトロなのに、風景は京都らしいのです。演出もここは変更不可能だからこれは偶然の産物かも。素敵ですね。
入ってすぐ右側の壁とそのまわり。絵はがきはまとまって法則性があります。本もオブジェもアナログにみえて計算されているって思いますね。
さりげないが心地いい。
おいてある本も新書でなく読まれたあとがある。ここにも店のスタンスがしっかり伝わってきます。
アナログをデジタルで表現??かな。とにかくセンスを感じます。
おしゃれな火の玉型?(笑)あんまり見ない形のテーブルです。ここに陣取ってしまいました。メニューは11:30からランチメニューが紙ででてきます。アルバムになっているのが定番メニューで食事時間外でも頼めるそうです。
さて料理を頼みましょうか。
★★★ マドラグブレンド
ほぼ同時だったのですが、まずはコーヒーがでてきます。それほど珈琲には詳しくないですが、美味しい!ほどよい熱さとビターな味と香り。量も結構多いのでうれしいです。このショットもなかなかいいですね。気持ち青みがかった窓ガラスで爽快な感じです。窓越しの風景もこのあたりの押小路はそれほど車や人もいないので落ち着きます。
★★★マドラグサンド
これなんです。。。実はグルメタクシーの常連様から聞いたサンドイッチ。これは定番なのでいつでも注文できます。もちろん復刻版コロナの卵サンドもいいのだけれども、忠実に再現されていると聞いていますのでまずはこれです。
卵はコロナ製より1つぐらい少ないかな。でもかなりのボリュームなのです。それとこれは追加されてますが、ハムがはさんであります。これがいい仕事しています(笑)卵だけのコロナ製は実は最後まで食べると単調なので若干集中力がなくなるといいますか・・・・。これはその肉の力で補っているように思いますね。さらに大盛に思えてきます。
食パンは脇役に徹すると言った感じでベーシックなものです。全粒粉でもなく。。そこがこのサンドの魅力ででもあります。トーストは気持ち焼き目がうっすら入ってますがきれいに縦線。こだわってる(喜)
またソースはコロナ製はマスタードとデミ系だと思いますが、これはオリジナルソースでトマト系のように感じました。それだけ違いますが似ているのは卵。これはフワフワ~するっと食べてしまいます。かに玉のような柔軟さ。
ところが、スタッフに聞くともともとマドラグサンドはコロナの卵サンドを継承する前にすでにあったらしいです。つまりもともとマドラグサンドはオリジナルということです。確かに似てはいるものの結構違うところは多いです。そのあたりも楽しんで食べ比べるのもいいかもしれませんね。どちらも究極だということは間違いないです。
サービスはお二人。とっても優しい方々でいろいろ質問したのですが、かなり詳しく教えてくださいました。マダムも素敵でお店とベストマッチです。食後次の仕事があるのですぐ出ましたが、長居はできそうなゆったり感と落ち着き度合いがいいですね。席のとり方もかなり余裕があります。
今新しい店舗となれば内装をぶち壊して新しいものに変わることが多いですね。このお店はまさしく料理も建物も継承して生き返ったかのように人気があります。そして家具も伝説の名曲喫茶の「みゅーず」から譲り受けておられます。リニューアルというより「輪廻」や「血統」かもしれないです。古きよきものを継承するにはそれだけの覚悟が必要ですが、ここは大成功していることは間違いないですね。
「喫茶セブン」「コロナ」「みゅーず」
そして「喫茶マドラグ」
三つの素敵な伝説がさらにここからはじまります!
2012/11/14
京都グルメタクシー
http://www.zms.or.jp/~salut/kyotogourmet.html