ぎをん 萬養軒
京都市東山区新橋通大和大路東入ル元吉48-1
TEL: 075-525-5101
営業時間 昼:12:00~14:00
夜:17:00~
http://www.manyoken.com/iten.html
あるコミュニケーションツールで知った情報です。たしかに公式サイトにもその発表がされていますので、アルシェのブログをご覧になられる方にもご案内いたします。京都のフランス料理人にとってもっとも心に響くお店ではないかと思いますが、四条のからさらに祇園からも移転されます。私は残念ながら小学生のときの親に連れられて伺ったことがあるのですが、憶えていませんでした。ただお弟子さんのお店が、桃山の高台にキャトルドールという名前でやっておられた時何度か伺いましたが、フランスの古典を忠実に再現されていて、ヌーベルが全盛のとき正統派として君臨されていましたね。
私も料理人時代に就職活動の時に、すこし頭をよぎったお店だったのですが、初めから眼中になかった印象が強かったです。「老舗は相手にしてくれない」そう自分で勝手におもっていたり。。。。
それも特別な存在なのですよね。高級感というだけでなく独特のオーラがあって中途半端な人を寄せ付けない。。。そんな印象をいまでももっています。
フランス料理人の聖地でもある名前。「萬養軒」
誇り高きすばらしいお店が、またどこかで再開されることを切望いたします。
◎アルシェのリスト!公開中!!
http://www.zms.or.jp/~salut/archelist.html
京都グルメタクシー
http://www.zms.or.jp/~salut/kyotogourmet.html