★伯楽家常菜 小さい厨房から大きな感動！

★伯楽家常菜
〒604-8452 京都市中京区西ノ京伯樂町 25-3
　TEL 075-465-0309
営業時間：AM11：30～PM14：30/
PM17：00～PM22：00 （定休日　木曜日）
http://www.hakuraku.com/



　ここの交差点でとまるたびにどう読むのか？って悩んだお店です（笑）とにかく小さいお店ですが出入りが多く、ぞろぞろと中に入られる場面をよく見ますね、気になるお店伺ってきました！


　コースは低価格で700円台からありますね。今回頼んだのはＢコースという９８０円のコースです。


★Ｂコース　ご飯　唐揚げかサラダ　酢豚かエビチリ　スープ　水餃子　デザート（マンゴーか杏仁豆腐）

　なかなかのボリュームでたしかごはんとスープ？はおかわりできたようなことおっしゃってました（後程確認します）一品づつ紹介いたします。


★★酢豚　黒酢系でこれは秀作です。豚の脂身もほどほどに入っていて肉汁もありますね。よく焼き過ぎの豚肉が結構このジャンルにはでてきますが、ここのお店は柔らかく火通りがすばらしです。酸味というより甘みも感じられますね。


　これはまあまあ。若干生地と肉の隙間に衣との粘着部分がありますね。


★★水餃子　勤務中なのでドキッとしました。にんにく大丈夫かなって思ったら意外とほとんど入ってなくて、サラリーマンにも配慮されたのかなって。嬉しい作品です。肉厚も結構ありますし、水分もよく吸ってますね。


★★★　たまごスープ　これがマイベストでしょうか。塩加減もちょうどいいし、卵が溶きまくってます（笑）


★★杏仁豆腐　ココナッツミルクたっぷり、弾力のかなりあります。たぶんこれまで食べた作品で５本の指に入るかも。


★このウーロン茶が美味しい。ごはんも結構つやがありました。


調味料のお酢ですが、黒酢入ってます（笑）こういうのはうれしい！


実はテイクアウトも定番でよく利用されるとか。

　店内はカウンター４席とテーブル３組ぐらいでしょうか。かなり狭いのですがもっと狭いのが厨房。ご御夫婦と奥様の弟さんが切り盛りされてます。通常はご兄弟のお父様がおられますが、今だけ弟さんと交代されてます。この弟さんが気さくでカウンターで一人で食べていると話かけてくれます。まだ遠方からこられたまなしなので京都で面白いところ探されてるそうです。ちなみに弟さんは５月一杯なのでもうおられないかも。


弟さんがもしひとつおすすめがあるとしたら？って問いかけたらこの唐辛子の鳥をすすめられました。夜のメニューだそうでどなたかよろしく！

　厨房の話にもどりますが、こんなに狭いのに料理はたしかでおいしい。器用さも感じますね。時々料理長が顔出されますがお客さんとも一瞬でもお話されるので（笑）また話が終わればすぐ作業。熱心に料理を作られてますね。しばらく通いたいお店ですので評価はこのぐらいで。たぶんそのうち２つ星にあがりますね。2012/05/30


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