〇最新活動情報
◎聖火ランナーの物語と巡る 京都 ●「＃ずらし旅」（公式アドバイザー）●「きらきん！」（KBSテレビ） ●「チキチキ遠藤波乗りジョニー」（KBSテレビ）毎月第３水曜レギュラー！ ●「もっとしりたい京都」土曜日（不定期）ロケ継続中！●
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京都グルメタクシーにお越しくださりありがとうございます。本ブログは西暦2000年から老舗サイトの「京都口コミ食べ歩き情報」の代表であり、京都に47年間在住している元フランス料理人の運転手によるブログです。最新記事はこの次の記事へ！
「京都グルメタクシー®」「kyoto gourmet taxi®」は登録商標です。
お問合せは
gourmetaxi@ybb.ne.jp （携帯等の方はＰＣアドレス拒否を解除してください）留守電専用は080-8310-0011へ。メールされて数日ご返事がないときは電話（SMS可能）にて再度ご連絡くださいませ）
◎京都グルメタクシーって何？ 京都グルメタクシー（個人タクシー）とは、２０００年から情報を収集している「京都口コミ食べ歩き情報」をベースに、タクシーに復帰したのを期に、情報を精査し通常の観光案内と美味しいお店をご紹介することを一体化した観光タクシーです。お問い合わせは是非メールにて！⇒
gourmetaxi@ybb.ne.jp 神社仏閣 名所旧跡 そして 美味しいお店 素敵なお土産 を軸にチャーターして頂いたお客様に情報をご提供し、ランチ、スイーツ等をこちらで手配（一人５０００円未満のお店のみ、それ以上は基本お客様直接で。アレルギー対応。ディナーは基本情報のみご紹介）いたしますので、お車に乗って頂くだけで目的地に到着。グルメ情報をあらかじめ検討しなくても、私がすべてオススメ店の前までご案内いたします。グルメに特化した観光は私がオリジナルです。過去にフランスに渡って修行し、ホテルのメインキッチン勤務で料理界での経験もあり、そして８年間の繊維業でのデザインバックの製造で、和装、手工業関係にも精通しております。是非一味違った観光を体験してみませんか？
貸切料金は
１時間4760円（３０分は2380円）であとはご使用になられる時間をかけて頂くだけです。３時間以上の貸切からのご予約でお願いいたします。また他社のように追加料金（迎車料金）はお取りしません。クレジットカードの利用可です（スクエア系6社：メルペイ：ｄ払い対応）乗車人数４名まで（但し拝観料等は含まず）。お問い合わせだけでも結構ですので是非お気軽に御連絡ください♪ 京都グルメコンシェルジュ 岩間孝志 ※ブログの評価について 2015年４月２１日をもって★（星付け）評価は終了いたしました
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2015年「グルメタクシーが案内するおいしい京都」（PHP研究所：重版）、2016年「グルメタクシーだけが知っているもっと食べたい京都」（PHP研究所）を出版しております。京都のおいしい情報を２冊で150軒の選りすぐりグルメを軒際しております！
アマゾンにて販売中！ -------------------------------------------------------------------------
京都グルメタクシー経歴
1968＞東京生まれ 1970＞京都移住 1990＞大阪あべの辻調理師専門学校1992＞辻調理フランス校（リヨン近郊）→料理研修「レストランＪ・Ｍ・レイノー」（ローヌ川河畔 タイン エルミタージュ ）ポワソニエ（魚料理シェフ→シェフ）帰国後 （株）京都ホテル「グランドール」勤務→ＭＫタクシー(株)で中型観光部在籍10年（Ａランク） 途中8年間の和装ファッションバック製造会社でデザイナー兼制作者経験 都大路タクシー観光部「京都グルメタクシー」現在は全京都個人タクシー共済協同組合に所属 ２月営業開始 
2017京都府文化観光大使委嘱 ●調理師免許 ふぐ取扱い免許 京都検定2級 電話級無線技士
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〇チキチキ遠藤nami乗りジョニー（KBS）毎月第三水曜日14時
◎テレビ出演（地上波・ＢＳ）●ＡＢＣ朝日放送「おはよう朝日です！」「キャスト」●ＮＨＫ総合テレビ「ニュース630 京いちにち」「ＮＨＫニュース845」●日本テレビ「NEWS ZERO」●関西テレビ「よーいどん！となりの人間国宝・おすすめ３」「ウラマヨ」●テレビ朝日 「土曜ワイド劇場 美食タクシー殺人レシピ」（本人主人公モデル）「気づきの扉」●ＴＢＳテレビ「Nスタ」「アメージパング」●フジテレビ「Mr。サンデー」●東海テレビ「スーパーニュース」●ＢＳ朝日「美味しさの物語 幸福の一皿」「京都ぶらり歴史探訪」「土井喜晴の美食探訪」 ●ＢＳフジ「東京会議」（紹介）●毎日放送「京都知新」「ちちんぷいぷい」「魔法のレストランＲ」「voice」●読売テレビ「す・またん！」「関西情報ネットten!」「大阪ほんわかテレビ」●テレビ大阪「週末ココ行こ！穴場の京都ぶらり旅！」●eoネット「たむらけんじのぶっちゃ～け Bar」●KBSテレビ「きらきん！」（コーナーレギュラー）「京街ダイアリー」「もっと知りたい京都」（京都イチオシグルメ）
◎ラジオ出演●ＫＢＳラジオ「笑福亭晃瓶のほっかほかラジオ」「羽川英樹の土曜は旅気分」「歌の無い歌謡曲」「チキチキ・遠藤 nami乗りジョニー」（レギュラー）●ラジオ関西 「三上公也の情報アサイチ！」●ＮＨＫ第一ラジオ（全国生放送）「かれんスタイル」●MBSラジオ「福本伸吾の京都ビビビッ」★★★↓「となりの人間国宝さん」(認定№2468）
★★★書籍・雑誌・自著★★★ ●マガジンハウス「BRUTUS」●ecole de francais 「ｄ’aj-francais 」●光文社「ＣＬＡＳＳＹ」「女性自身」●小学館「女性セブン」「ＤＩＭＥ」●京都新聞●産経新聞●朝日新聞●読売新聞●毎日新聞●光村推古書院「京都手帳 2015」「京都手帳 2015plus」●ＰＨＰ研究所「おいしい京都」「もっと食べたい京都」●ＬＥＡＦ「京都のタクシードライバーがこっそり教えるうまい店88」●HOT PEPPER●「はぴとび」●「現代粧業界」
御所DeLino〒602-0875
京都市上京区新烏丸通丸太町上る信富町304-4
京阪電鉄：神宮丸太町駅より丸太町通りを西へ徒歩7分
TEL 075-286-7401
営業時間 ランチ11:30～14:00(L.O)
ディナー17:30～21:30（close）
デリ11:30～20:00
定休日 不定休
お手軽さを武器に、テイクアウトを盾に、走攻守そろったお店に進化したお店であるし、先見性があるなあと感じます。
町屋イタリアンでいま特に信頼しているお店でもあります。
ゴールドラッシュ（とうもろこし）のスープ。
スープを出すお店、最近ちょっと増えてきてませんか。それと野菜をふんだんにつかって軽く仕上げるという流れ。素材重視の賜物がこれですね♪
お庭も青々と。今年の夏は本当に暑いですね。
名物 マッシュルームのサラダ
左から
フレッシュマッシュルームにエスカルゴバターがけ
2色のパプリカのぺぺロナータ（マリネ）
ポテトサラダ 唐墨がけ
アリスター（ローストポーク）＋アリアータソース（大蒜マヨ系）
バルサミコと蜂蜜でマリネした茄子
カルピオーネ キビナゴ南蛮漬け
シャンピニオンサラダはすでに2度目ですが、コースによってアレンジがちょっとちがうのかもしれませんね。むき出しの食感といいましょうか。野菜食べている実感が強く感じます。モリモリといただける贅沢ですね。
エスカルゴバター、香草バターともおっしゃってましたが、フレンチの風味が漂っています。結構古典的な調理もされていることに今回は気がつきました。
メインですが、ちょっとプラス料金で頼みました。
鮎のコンフィとはオツです。すだち・芽紫蘇添え。
長時間。。いくらだったか聞いたのに失念。たしか2時間ぐらいだったか。かなり長い火入れですが、其の甲斐あって頭から柔らかく頂けます。塩気の見事さ。塩に頼らない鮎そのものの旨味で身に染みこんでいます。
ドルチェ
ピスタヒオのティラミス
ナッツ類のジェラート（くるみ アーモンド）
これもおいしいですね。しかもピスタチオ！この素材をお好みな常連さんがおられて是非ご紹介したいです。ピスタチオティラミス～これははじめて食べますね。お酒ははいっていないので運転手でも食べられます。ナッツのジェラートも爽快な風味でした。
シェフは色々考えているなあと思ってます。パニーニもそうですが、イタリア料理の道を外すことなく本格派で迫りますが、どことなく、料理に茶目っ気があります。お手頃なのにいい味だしているし、場所も空間も見事です。テイクアウトもかなり本格派なのでこのコロナ禍において有効なサービスだと思いました。御所に立ち寄った後のこちらを是非(^_^)
本日の京都新聞に掲載されていましたが、かなり破損箇所が目立っている三条大橋ですが、2億円の修復費が必要で京都市は半分の1億円を寄付で集めようとされています。いまのところ8割程度あつまっているものの引き続き募集を募るということらしいです。
これは2月に撮影したものですが、大幅な脱落や破損しそうな状況ではないのですが、ささくれているという箇所もあってお子さんが触るとちょっと挟んでしまうところはなくはないですね。それ以上に内部がどうなっているのか非常に心配です。大改修は豊臣秀吉の時代までさかのぼりますが、令和の大改修、上部だけでもはじめられるそうです。下記アドレスに詳細があります。募金以外でも応援できる内容もありますのでご参考に。
都タクシー80周年にちなんで生まれた「ミヤコッコ」ちゃん！
どうして都タクシーさんに私が御世話になったのか。
個人タクシーの申請には10年以上の常務経歴と直近最低3年間（違反1点なら1年以内）の無事故無違反歴がないと申込みできません。実は前の会社で通算経歴は10年分あったのですがその試験直前に「交通違反」をしてしまって、子育て中にもかかわらず、もう3年間経歴が必要となりました。そのことは「おいしい京都」でも書いてまして、結構グルタクのネタとしてもうご存じな方も多いです。
子育て中だったので保育園の送迎となれば7時と18時の間しか働けないということで、育児に前向きな会社しか勤務できないなあと思いました。そのときなのです！父がたまたま土地を売ったのですが、それを買って頂いたのがこの「都タクシー」さんでした。その場所には「都大路タクシー」という都グループの子会社が後に入りました。
つまり、その父が売却した土地を買った会社に入れてもらったのです。。育児で希に休むかもしれませんがと伝えたら当時の所長は、社長を通じて受け入れて頂きさらに、もともと都タクシーさんは「子育てタクシー」という事業もされていました。妊娠中の方や、お子様の送迎もされていて専用の「子育てに熟知したドライバー」を派遣して、料金もそのままで迎車するという画期的なサービスをやっておられるわけで、もともと会社ぐるみで「子育て」には手厚くサポートされていて、願ったり叶ったりでした。
父の手放した土地で、子育てに前向きな会社に入れた。
というミラクルなことが京都グルメタクシーの開業の重要なポイントとなりました。
実は、都タクシーさんで「京都グルメタクシー」は生まれたのです。当時の所長と社長に直談判して「グルメに特化したタクシー」をやりたいと伝えたところ、即答でOKがでたのです。ただ、当時は事務職員もここまで活躍するとは思ってなかったかもしれませんし、いまでは「レアな要望」として笑い話になりますが、そのころはいかに時短で、売り上げを効率的にあげるか考えたことは確かです。
もっともこのときにターニングポイントとなった番組は「よーいどん！」（関西テレビ）で「おすすめ3」というグルメ筆頭のコーナーで1年間もレギュラーさせてもらったこと。そのきっかけは人気コーナーの「となりの人間国宝さん」に2468人目に認定されてそのままレギュラーをいただいたこと。当時はグルメレポの取材をタクシー会社でとっていたので、大変御世話になりました。あれからすべての民放に出演して、「魔法のレストラン」「おはよう朝日です」「すまたん！」も出させてもらいましたね。
ですのでグルタクの原点は「都タクシー」さんなのですよ。
筒井基好社長とは、ばったりお会いしたことは何度もありますが、まとまった時間でお話をするのは社員旅行以来でしばらくぶりかもしれません。ここの南区の本社には当時でも私はめったに来ませんが、京都グルメタクシーのことは都大路タクシーのころから気にかけてくださり、会うごとに、がんばってるか～！みたいに気さくに接していただいてました。今でもSNSでアドバイスいただいていたりして、現状コロナ禍なので、感染対策に気をつけて都タクシー本社にお伺いしました。
都タクシーは昭和15年創設、およそ354台の車両と京都を中心に多数のタクシー会社支店をおもちです。「無線で呼んでも来てくれる」という信頼あるポジションにおられます。
〇都タクシー三つの経営理念（公式サイト引用）
お客さまにとって質の高いタクシーをつくる
働く乗務員にとって良いタクシー会社をつくる
公共交通機関としての責務を果たす
どれも大切なことですが、特に他の会社以上に強調されているのが「働く乗務員」というところですね。京都グルメタクシーの構想もすぐに受け入れてもらったということも、前向きな企業理念に則っているとわかりますし、ほんと御世話になりました(^_^)
筒井社長はお若く、ご高齢の経営者が多いタクシー会社の中では結構異例かもしれませんね。それだけに注目されていて、上記のような営業利益から「ワクチン接種」を世界の子供たちに寄付する取り組みも継続されています。柔軟、温厚派、私とも世代的に変わらないのでよく話させてもらいます。
この日はやはりコロナ禍が話の中心にはなりました。たしかに多くの乗務員を抱える会社ですのでダメージは当然あるとのこと。ただ日頃を重要視し、お客様の足になればという基本的なコンセプトは変わらず、直向きに営業をされているとのことでした。
観光シーズンにあまり観光配車を優先させない本当の理由。
その中でも気になったことがありました。「観光タクシー」よりも「通常配車のタクシー」を重要視すること。これは決して観光ドライバーが少なかったり、部署がないということではないのです。つまり日頃の京都市民、府民の足になってこそがベスト。観光はその足に影響ない程度にやらせてもらうということですね。
他社では修学旅行配車を大量にうけて結局、無線で呼んでも車が来ないということがあります。まあ、私の前のタクシー会社もそうでした。。。本末転倒、つまりいざという時に車がないのは避けたいということですね。やはり地元の利用者あってのタクシー会社ですから。付け加えて書きますが、観光ドライバーには私の先輩もおられて、十分満足できる乗務員も多いのでそれはそれで御乗車おすすめしますし、専用のジャンボハイヤーやロンドンタクシーもあります。
都タクシーは地元の人を最優先に考える。
ということなのでしょう。筒井社長とはコロナ禍もあり、お互い会食は避けて事務所で1時間弱蜜を避けながら2月末にお話させてもらいました。タクシー業界の話や、これからのタクシー業界、京都の観光事情、タクシーの未来のこと、など多岐にわたりお話させてもらいました。最後に、また元気でお会いしましょう、とご挨拶させてもらってお別れしました。
この都タクシーですごした3年間。無事故無違反を達成してクールといいましょうか、きっちり経歴を3年間いただいて退社。個人タクシーがやはり目標だったのですが、確かに居心地よかったのでもう少しと思った事も確かですね。もし皆さんの中でタクシー乗務員にご興味お有りでしたぜひ下記のURLで相談されてもいいかと思います。とても柔軟な会社なので、相談者が真剣で前向きな頑張る方やこれから個人タクシーを目指す人、是非相談してみてくださいね。
コロナ禍、そうですね。。。ワクチンも徐々に広まっていると言うことで、予測としては終息したら観光事業も大爆発するものと考えます。その時までのあらかじめ経験を積んで備えることも得策かと思います。タクシー業務、私はおすすめします！どうぞ都タクシーグループをよろしくお願いいたします！！
最後に「都タクシー」代表取締役社長 筒井基好様、本日はお忙しい中、お話させていただきありがとうございました。また、伺います！
↓ 都タクシーの配車・お問合せ・求人のご相談は下記まで♪
今日の朝の記事が「柿の種」。やはり亀田製菓がもっともメジャーですね。実は浪速屋さんの柿の種を頂いた方からもう2つ頂いたのです(^_^) それがこのサラダホープ。これはまた見事なソフトおかきです。ほのかに塩気とさくさくの食感。これもとてもおいしいです。コメ菓子って本当に魅力ですね。こちらもぜひ御賞味くださいね♪
