★「気づきの扉」（テレビ朝日）７月３日23：10～ ネットでも！
★「きらきん！」（KBSテレビ）コロナで延期中です！日程調整中！
★「チキチキ遠藤波乗りJonny」（KBS）毎月第３水曜レギュラー！
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京都グルメタクシーにお越しくださりありがとうございます。本ブログは西暦2000年から老舗サイトの「京都口コミ食べ歩き情報」の代表であり、京都に47年間在住している元フランス料理人の運転手によるものです。最新記事はこの下にございます。
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２０１５年１１月９日 全国で発売
「グルメタクシーが案内するおいしい京都」
ＰＨＰ研究所 新書 ２０２ページ ９１８円
（重版感謝！応援ありがとうございます！） 当ブログを書いております私ですが、この度、京都のグルメ本を出版させていただきました。料理写真の ない文章だけでお店のすばらしさを表現しております。８７店の美味しい情報、どうぞお楽しみくださいませ！
２冊とも
アマゾン で購入できます！
２０１6年09月9日 全国で発売
「グルメタクシーだけが知っている
もっと食べたい京都」
ＰＨＰ研究所 新書 205ページ ９１８円
「おいしい京都」の続編です！今回も選りすぐりのお店をおしみなくご紹介しております！６３軒の情報、そして情報源、絶景、３エリア、和食、甘味の拡大バージョン！ 食欲の秋ですよね！「もっと食べたい京都」で楽しみましょう！
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京都グルメタクシーはコンサルティングは一切しておりません。
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京都グルメタクシー経歴
1968＞東京生まれ 1970＞京都移住 1990＞大阪あべの辻調理師専門学校1992＞辻調理フランス校（リヨン近郊）→料理研修「レストランＪ・Ｍ・レイノー」（ローヌ川河畔 タイン エルミタージュ ）ポワソニエ（魚料理シェフ→シェフ）帰国後 （株）京都ホテル「グランドール」勤務→ＭＫタクシー(株)で中型観光部在籍10年（Ａランク） 途中8年間の和装ファッションバック製造会社でデザイナー兼制作者経験 都大路タクシー観光部「京都グルメタクシー」現在は全京都個人タクシー共済協同組合に所属 ２月営業開始 
2017京都府文化観光大使委嘱-------------------------------------------------------------------------
◎私の取得資格●調理師免許 ふぐ取扱い免許 京都検定2級
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◎ラジオ番組 レギュラーです！
チキチキ遠藤nami乗りジョニーＫＢＳ 毎週 第三水曜日 14：00～
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◎テレビ出演（地上波・ＢＳ） 詳細は
こちらにございます！
●ＡＢＣ朝日放送 「おはよう朝日です！」「キャスト」●ＮＨＫ総合テレビ 「ニュース630 京いちにち」「ＮＨＫニュース845」●関西テレビ 「よーいどん！となりの人間国宝・おすすめ３」「ウラマヨ」●テレビ朝日 「土曜ワイド劇場 美食タクシー殺人レシピ」（本人主人公モデル）●ＴＢＳテレビ 「アメージパング」 ●東海テレビ 「スーパーニュース」●ＢＳ朝日 「美味しさの物語 幸福の一皿」「京都ぶらり歴史探訪」「土井喜晴の美食探訪」 ●ＢＳフジ 「東京会議」（紹介）●毎日放送「京都知新」「ちちんぷいぷい」「魔法のレストランＲ」「voice」●読売テレビ 「す・またん！」「関西情報ネットten!」「大阪ほんわかテレビ」●テレビ大阪「週末ココ行こ！穴場の京都ぶらり旅！」●eoネット「たむらけんじのぶっちゃ～け Bar」●KBSテレビ「きらきん！」（コーナーレギュラー）「京街ダイアリー」
◎ラジオ出演●ＫＢＳラジオ 「笑福亭晃瓶のほっかほかラジオ」「羽川英樹の土曜は旅気分」「歌の無い歌謡曲」「チキチキ・遠藤 nami乗りジョニー」（レギュラー）●ラジオ関西 「三上公也の情報アサイチ！」●ＮＨＫ第一ラジオ（全国生放送）「かれんスタイル」●MBSラジオ「福本伸吾の京都ビビビッ」
認定ＮＯ2468
この時は
「山田コロッケ」さんの
妖怪コロッケをご案内
させてもらいました。
◎書籍・雑誌・自著
●ecole de francais 「ｄ’aj-francais 」●光文社「ＣＬＡＳＳＹ」「女性自身」●小学館「女性セブン」「ＤＩＭＥ」●京都新聞 ●産経新聞 ●朝日新聞 ●読売新聞 ●毎日新聞 ●光村推古書院 「京都手帳 2015」「京都手帳 2015plus」●ＰＨＰ研究所 「おいしい京都」「もっと食べたい京都」 ●ＬＥＡＦ「京都のタクシードライバーがこっそり教えるうまい店88」●HOT PEPPER●「はぴとび」
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◎京都グルメタクシーって何？ 京都グルメタクシー（個人タクシー）とは、２０００年から情報を収集している「京都口コミ食べ歩き情報」をベースに、私自身がタクシーに復帰したのを期に、情報を精査し通常の観光案内と美味しいお店をご紹介することを一体化した観光タクシーです。 また京都グルメタクシーは私だけのオンリーワン！お問い合わせは是非メールにてよろしくお願いいたします
gourmetaxi@ybb.ne.jp 神社仏閣 名所旧跡 そして 美味しいお店 素敵なお土産 を軸にチャーターして頂いたお客様に情報をご提供し、ランチ、スイーツ等をこちらで手配（一人５０００円未満のお店のみ、それ以上は基本お客様直接で。アレルギー対応は詳細ございます。ディナーは基本情報のみご紹介）いたしますので、お車に乗って頂くだけで目的地に到着。グルメ情報をあらかじめ検討しなくても、私がすべてオススメ店の前までご案内いたします。グルメに特化した観光は私がオリジナルです。過去にフランスに渡って修行し、ホテルのメインキッチン勤務で料理界での経験もあり、そして８年間の繊維業でのデザインバックの製造で、和装、手工業関係にも精通しております。是非一味違った観光を体験してみませんか？
貸切料金は
１時間4760円（３０分は2380円）であとはご使用になられる時間をかけて頂くだけです。３時間以上の貸切からのご予約でお願いいたします。また他社の観光配車のように追加料金（迎車料金）はお取りしませんのでご安心ください。クレジットカードの利用はできますが「スクエア」を使用しますので受け取りがＳＭＳ送信で受取書は発行できないタイプです。乗車人数４名まで（但し 拝観料入場券 高速代 駐車場代等は含まれません）上記のアドレスにメール投稿ボタンがありますので、そこからお申し込みができます。問い合わせだけでも結構ですので是非お気軽に御連絡くださいませ♪ 京都グルメコンシェルジュ 岩間孝志
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◎ブログの評価について
2015年４月２１日をもって★評価は終了いたしました
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最新記事はこの下にあります↓
本日は「気づきの扉」をご覧いただきましてありがとうございました！京都グルメタクシー岩間孝志です。京都府文化観光大使も委嘱していただき、現在京都府内のグルメを中心に皆様に「おいしい京都」をご紹介すべく日々食べ歩いております。
コロナの影響も甚大で京都も観光客が激減、当然私もそのあおりをうけております。京都の飲食店もコロナ対策で皆さん頑張っておられます。京都へお立寄りの際には美味しい料理をご堪能くださいね。京都グルメタクシーの詳細はブログの１ページ目に詳細掲載しております。是非ご参考になさってください。
↑上記は京都グルメタクシー詳細です。
↓放送後１週間こちらでもご覧いただけます。
※パソコンでは普通にみられますが
スマホからだと無料アプリを取得する必要があります。
おいしい京都が、皆様をまってます♪
いつかお会いできる時を楽しみにしております！
gourmetaxi@ybb.ne.jp
レーヌ デ プレ （Reine des pres）
075-223-2337
完全予約制京都府京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1
11:30～13:30(L.O)
18:00～20:00(L.O)
定休日水曜日
AMEX、JCB、Diners、VISA、Master
2012年11月26日OPEN
昨年訪問して春になりました。丁度半年後ということですね。しかもコロナの影響で4月初旬でとめていた食べ歩きを再開。2ヵ月ぐらいの間休業していてほんと一人で伺うのは久々ということになります。このレーヌデプレは多くのお客様にご紹介していますし、実績はかなりのもの。どなたをご紹介しようとも評価は高く安定しております。
この日はもうひと組2人連れがいましたが、ソーシャルディスタンス、4Mぐらいの間はありました。
白基調の店内。いつもの落ち着いた雰囲気がいいですね。料理に集中できる空間作りは開店当初からありました。
実は秋にこのお店をご利用されたい方がおられまして、ワインリストを私。。下戸なのに見せて頂きました。実は飲めないのであまり重要視していなかったのですが、これからはそういうこともなく、たしか某「青いけ」さんで結構ワインを飲んでしまったこともあり、徐々に興味がでてきているわけです。
新しいお店のサイトにも動画が掲載されていてそのなかで登場されるのが支配人。レーヌデプレはお一人で給仕されています。ワインは支配人が担当されていますが、時にはシェフの意見も参考にする柔軟型。とにかく堂々とサービスされて定評あります。ちょっとこのお店の状況をご紹介します。
リストに掲載されているのは シャンパン13 白32 赤22 ボルドー18 などでまだ掲載されてないものも当然あります。グラスワインは白3 赤3は常時あるそうで、ボトルにおいてはほぼフランス産。グラスは国産、フランス以外のものもあるそうです。ビール、ノンアル、ソフトドリンクももちろんあります。日本茶はある意味緊急用にはあるようですが、正式には扱ってないとのこと。またそのあたりはご確認ください。
今回は10000円（税サ込）のコースでお願いいたしました。
「エルダーフラワーのカクテル」 ノンアルコールドリンクです。発砲系で食欲でますね♪
●アミューズ ウエルカムスープ
「うすいの旨味」
うすい豆のスープ （冷製）
抹茶のようにおめしあがりください♪と、支配人。豆の爽快な風味と水分が和みます。うすい豆と水分、だけのように思いますが、念のため聞くと生クリーム、鰹だし、そしてこれは意外でしたが、人気ラーメン店も使っているマグロ節も使っていて味噌も少し入っているようです。材料は複雑なのに食べた印象はシンプル。実はこれもシェフのマジック、「素材を引き立たせる縁の下の食材」かもしれませんね。
これなんですよね。いつも必ずでてきます。
言い方変えると、いつもでてほしい♪
料理の一つ。
パリ三つ星のAlain Passard（アランパッサール）シェフのL'Arpège（アルページュ）の一品に敬意を表して。
●師へのオマージュ （温製）
半熟卵 4種の香辛料とメイプルシロップ
香辛料の中身聞いてみました。ナツメグ＋クローブ＋ジンジャー＋白胡椒ということで、私的にこれは卵の黄身に「塩気」を含ませる役目を担っていると感じます。また、これは前回のブログでご紹介しましたが、中原シェフの特徴として「甘味なる旨味」をデザートだけでなく料理にもくわえると言うことが言えます。
「料理に優雅な甘味」
食材から自然発生した甘味はかけがえのないもの。という表現をおっしゃいました。つまりメイプルシロップやこれから出てくるトマトの抽出液もある意味「自然界の甘味」であります。砂糖などの強烈にインパクトのある甘さよりも遙かに一見辛味（塩気など）を要求される料理（デザートでは無く）に甘味というのをくわえるには「自然に出来た甘さ」がもっとも優位においしさにつながるという思想の特徴的な料理がこれです。
まあ、だから、いつも常連さんもほしいわけ、です。
スペシャリテというのはそういうもの。何回訪問時にだされても欲する料理をスペシャリテといいますから。ぜひ、この「師へのオマージュ」は皆さんに堪能してもらいたいですね。料理に甘味が最も合う瞬間♪
●シェフの、遊びコゴロ・・・その①
「雲丹と海老のジュレ」（冷製）
雲丹（若狭：みょうばん不使用）とキャビア（スターレット：ラトビア）
海老のうまみのジュレ アリッサム（飾りの花）
透明なアメリケーヌ、ビスクといってもいいでしょうね。風味、味は甲殻類のあのおいしさ。濃厚なジュレの塊となっていて迫ってきます。魚介類の恩恵というインパクトは冷製、このあたりでちょっとリズムがあると気がつきます。冷製と温製が交互に出てくるということ。どこまでそうなるか調べてみます。
●シェフの、遊びゴコロ・・・その②
「空豆と蛤のリゾット」（温製）
蛤（千葉県）
通常思い浮かべるリゾットとちがうのはこのお米にからんだ液体から檸檬の風味を感じます。酸味まではいかない強い風味。温度もアツアツよりちょっと手前の「すぐにすくえて食べられる」温度へ設定されています。赤から緑への彩りの映り方も見事ですね。食感も残すけれども口の中仁一旦入ると崩れはじめる火入れ。このあたりから中原シェフの真骨頂の「低温調理」の妙技があらわれはじめます。
●モネの睡蓮
「アスパラ オマール トマトのうまみスープ」（冷製）
オマール海老は最小限度（生に近い）の火入れ。
スダチの香り。
北海道のグリーンアスパラガス
トマトの旨味のスープ（後がけのサービス）
オクラのシャーベット
ポリチ（飾りの花）
絵画をイメージした作品と支配人。たしかにモネっぽい♪中原シェフの料理は基本、印象派だと思う瞬間が多いのですが、デザートはややシュールレアリズムな部分もあるかなあと。あの「鳥の巣サンド」が今日もでるのか。オードブル的な盛り付けですが、そのあと支配人が注いでくれるトマトのソース。オマールとアスパラはほとんど火入れしてないのではと思うぐらいの食感で歯ごたえを確実に残している作品ですが、ある意味素材重視の薄味。これだけでも美味しいところにトマトの「甘味」を含めた透明ソースが加わってすこし酸味がこの2つの食材を浸します。
ここなんですよね。液体、あるいみとろみのないので材料に絡まないのかな？と思いますが、じつは不思議に浸透しています。針で穴を沢山開けたのか？というぐらい。後注ぎのソースなのに材料と調和しているのが不思議。おそらく「相性」がぴったりなのかも。スプーンで食べることがもっとも有効な料理ですね。
●パン提供の方法
もうレーヌデプレでは定番になっていますね。明智風呂風といいましょうか。タイムリーな命名ですが勝手につけてます。高貴な木箱に熱い石が敷いてありその上に置かれたパンは長らく暖まります。箱の中ですから余計保温できますね。いつでも焼きたて風はシェフも望むところ。
一つ目は胡桃パン。
ふたつめはバゲット生地のパン。
共に脇を固めるタイプのパンですが、素朴でもあり、かみしめるとさらに生地の味を感じます。箱の中の残ったパンの量はみえないですが、支配人はパンを食べているゲストの量をみているため、大概パンが必要かどうか聞いてくると無くなった直後というのが頻繁にあります。よく見てくれてますね♪
●九絵（22日目）（温製）
「九絵 ホタテのバター風味のソース」
ケッパーパウダー
小玉葱（ロースト） シブレットの花 ディル
（ソース）緑のハーブオイル 魚のだし汁（スープドポワソン）とホタテ貝のバター風味
ホタテ貝のチップ載せ
いままでにちょっと無い展開。
そう、バター。現在のフランス料理ではあまり登場しなくなった油類です。大概はオリーブや植物性オイルがメインになりつつあって、さらにソースの仕上げでバターを使うのはもう時代遅れと言わんばかりみかけないのです。ところが私が1991年にフランスに修行していたときはバターモンテ（バターで風味とソースの濃度をつける）は当たり前で、ブールブランソースにおいてはほぼほぼバターが原材料というのもありましたから、この技術は本当に懐かしい。
オーセンティックに傾倒か♪
そう、在りし日の「フランス料理の王道」的な仕上げ方をあえてやってきたシェフ。それだけに新鮮な味というインパクトがあるのではないでしょうか。シェフに後で聞いたのですが、
「オーセンティックな調理技術や本来その時代にメインになっていた材料をあらためて考え直す時間も必要」その先にはおそらく未知の発見があるではという含みを持たせるようなコメントでした。往年のフランス料理に親しみのある年配の方でも十分楽しめるのが中原シェフの料理かもしれませんね。
九絵は熟成期間がながいだけにしっとり旨味が白身に反映されています。そして皮目は「パリッパリ」、超がついてもいいぐらいのパリパリ感でした。塩気が充満する皮目のうまさと魚介ソースの風味が混在し、ハーブソースが喉ごし良く体内に伝わる。ドウソース（2種類のソース）の効果は十分あります。
●鹿児島産黒毛和牛の低温ロースト （温製）
牛肉サーロイン
トマト ロースト
ラタトュイユをイメージしたトマトソース
タプナード（蕗の薹）
肉のうまみ+黒オリーブのパウダーを加えたソース
公式サイトの紹介文にも書いてありますが、「低温調理」という18番的なこのお店のテクニック。このお店を語るにこの言葉は必ず必要ということだし、どの料理にもその可能性を秘めていると言っても過言ではないです。直火でがっつり焼き色（キャドリエ）などというよりじっくりでの「うまみを抽出する」技法ですね。「火入れの達人」の傑作がこのメインででてきます。
サーロインの特徴をうまく引き出しているし、なにより温かいのに強烈に色が鮮明。脂身が耐えているという表現かもしれません。この完成された火入れの作品にタプナードをはじめ多様な薬味で楽しむということです。ラタトュイユとトマトのローストの共通点はトマト。ある意味このサーロインにはトマトが似合うのでしょうね。良く調和しています。
料理が終了。料理タイミングもみごと。サービスはたった1人。少人数サービスは不利なところが多いですが、ここは不具合もなく淡々と女性支配人が流れをつくっていきます。さりげなく時間がすすんでいきます。料理を優位に持ち上がらせる技術はお店を助けますね。
デザート
左から
①レーヌデプレ（当店オリジナルティー）
②ジャスミンティー
③赤いフルーツティー （ハイビスカス ローズヒップ ドライフルーツ）
④アッサム（セカンドフラッシュ）アールグレイ（セイロン オレンジペコー）
⑤フレーバーティ（苺とリュバーブ）
⑥ルイボスティー （檸檬の香り）
●エスプレッソ
●フレッシュミントティー
支配人はミニヤルディーズのときにお出しするということで、生チョコとご返事されました。アバンデセール（はじめのデザート）はメロン。メインは苺・・・・きいてみて「お任せ」でお願いしたら、甘い飲み物も合います、ということで⑤のフレーバーティーをおすすめしてもらいました。どれも魅力的なフレイバーですが、どちらかといえば「レーヌデプレ」屋号と同様のものがイチオシのような感じでした。そういえば1度飲んだことあります。この試験管(^^)ちなみに茶葉を嗅ぐことができますのでお試しを。
鳥の巣、にオブジェ♪
●メロン
メロンのシャーベット
クレープ生地を焼き固めたもの
巣の部分はたべられません（笑）この提供方法は過去にもありました。ここの「師へのオマージュ」と同様定番なのでしょうね。サンドする食材は変わっていると思います。メロンかぶりつき、その表現が適当。容赦ないフレイバーを楽しめます。
見た目以上に冷たい♪
●天使の苺
愛媛県レッドパール フレッシュ スライス
クレームアンジュ
アーモンド（クラッシュ）
甘いし酸味もちょうどいい。できるだけシンプルに提供しようとしていることがわかります。削りかんなの食感は秀逸。ハラハラと口の中でとけていきます。もう二皿ぐらいたべてしまいたい。。。そしてクレームアンジュが登場！オーセンティックヌーベル？！うれしい感はじけます♪
砂糖の入れ物。趣ありますね。
●ミニヤルディーズ
生チョコ
「生チョコ」とだけ説明♪それ以外のせつめいはいりません(^^)そのまんまの良質なカカオの産物。
ご馳走様でした。奥のお客様はもうすでにおられません。1人でたべているのに抜かれました。というのもシェフとちょっと話をさせてもらいましたが、ここ最近ちょっと注目されているのが「古典的料理への敬意」ということでしょうか。あの魚料理「九絵」はそのもの。バターを最後の仕上げにもっていく度胸はいまの軽めのフレンチにはなかなか手を出せないと思いました。ただ使うだけでなく「今風」にしっかり調整しているところが見事。
たべはじめて、「あ、バターか！」
ではなく、
食べ終わって、「あの風味はバター？」
という感覚。
しかも「ホタテ＋バター」は港町でも、定番の食べ方。
それをフレンチの世界にもってくるということで、なじみのうすい若い人にもバターの美味しさをさりげなくおしえているのではないでしょうか。それと、「温」→「冷」→「温」→「冷」。。。と交互に温度差をつけた提供方法。支配人はとくに意識して作っていないと・・ただ知らない間にリズムになっていたのかなあと思いました。
まあしかし、このお店についてはお客様をご紹介しているし、定期的にも伺っていますが毎回何か不思議に発見があります。東京などにくらべて価格も安いし、でも内容は遜色ない、決して京都の野菜にこだわっているわけでもなく食材は世界をみているし、季節感がしっかりでています。そしてわずか2人のスタッフ、シェフと支配人だけできりもりしているわけなのだけど、最強ともいえる充実感を感じる。おそらく少人数の不利なところより、少人数だから有利なところを余すところなく見せつけられているように思います。そう、決して押しつけではないことも。これからのレーヌデプレはどうなる？なかなか答えがだせない状況には違いないですね♪ とにかく、とにかく、ご馳走様♪
秋華
075-285-1140
京都府京都市左京区一乗寺樋ノ口町27 コーポラス禅
1F11:30～13:30(L.O.)
18:00～21:30(L.O.)
日曜営業定休日月曜日の夜・火曜日 臨時休業もあるようです。
下記等でご参考に。
多くのブロガーや食べログさんが行かれたので、そろそろ伺うことにしました。行くとなんと３台も駐車場があるではないですか(^_^) もっとはやく行けばよかった。ちなみに駐車はご覧の通り南北に２台とこの裏側に１台あるそうです。開店間が無いときは大概停まれるような感じです。ただ現状コロナの影響受けているので、比較的空いてますが内容はかなり好印象のため、これからブレイクするでしょうね。
となりのお店も気になります(^_^)
①おすすめランチセット １６００円
②麻婆豆腐ランチセット １５００円
③チャーハンランチセット ＸＯ醤 １５００円 蟹レタス １７００円
④冷やし汁無し担々麺ランチセット １５００円
①と②はおかわり自由らしいです。
コロナ対策であけておられますが、こうやって愛車を見られるのはあんしんです。
単価的にはビジネスランチとしてはやや高め。ギリギリ値段として街の中華飯店という領域でありますが、内容が大きく異なります。単なる中華定食のお店とはこのカトラリーから異なりますね。
今回はおすすめランチでお願いしました。今日はエビチリがメイン。
小鉢 伏見の水茄子のサラダ
モロッコ隠元 豆チ炒め
オシ豆腐のサラダ
これが、上品♪おそらく修業先だった「京 静華」の名残もあるのかなあと。コテコテの中華では無いが、かけ離れていないところがよいですね。とにかく優れた火入れ、味付けです。
一見、量が少なそうに思いますが、結構ピリッとしていて御飯がすすみます。ケチャップ系ではないので好みでもあります。この辛味も優雅。
早朝起きがけにいただきたい爽やかなスープというイメージ。
胡瓜の漬物
点心もでてきました。
杏仁豆腐、とたしかもうひとつ選択があったように思います。
まだはじめてなのでそう情報はないのですが、店主の鈴木さんはきさくに会釈され奥様としっかり切り盛りされているなあと思いました。師匠のお店は中国本場の味というよりかなり創作性が増した料理であると聞いていますが、その流れを低価格で表現したということでしょうね。「京風中華」の方向性でも無いのがポイントです。
とにかくひとつひとつが上品♪
エビチリはおかわりしたいぐらいおいしく、他のコースも楽しみです。また伺いたいと思います♪ご馳走様♪
京都グルメタクシー出演番組
「気づきの扉」 7/3 23：10～23：15 5分間
★テレビ朝日放送圏 ですので 関西は是非下記公式サイトへ！
↑公式サイト こちらのリンクで全国でもご覧いただけます。
↑素敵な情報映像多数♪
オファー頂いたのがコロナ真っ只中でしたが、幸いこの番組は写真で紹介するスタンスでしかも自前の写真で構成していただきました。まだ内容は見ていないのですが、なんとかつては羽生結弦さんも紹介されるぐらいの有名人、著名人が出演されていただけにドキドキしています。そしてナレーションは芦田愛菜さん。願ったり叶ったりです。関東地方しか放送されませんが、ネットで無料配信されていますのでご参考になさってください！「気づきの扉」へあなたも！！
6/22 このページのアクセス数もいまだに多く、コロナの感染の影響は計り知れないですね。京都府の補助金もまたはじまりましたので是非ご参考になさってくださいね。地域間の自主規制がなくなりこれから感染者の増減も激しくなると思われます。同時に飲食店の体力も限界に来ていると思いますので、あともう少しと思ってがんばってください。やっとこちらもイクメンから若干解放されて徐々にツアーがはじまっています。できるだけ一軒でも多く立ち寄るようにして京都が潤うように心がけます。これからも頑張っていきましょう！
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京都の飲食店さんの応援をさせていただきたくこのページを作りました。このページはしばらくトップ下にあげていく予定ですので、是非要望、訂正あればメールかコメント欄に書いてくださいね。
京都グルメタクシーのポジションとしては、「完全休業支持」では無く、「コロナウイルス対策がなされているお店」「テイクアウトに移行しているお店」を主に応援したいと思っております。確かに「お店に行くこと自体危ないのでは無いか」「感染拡大を助長するのではないか」というご指摘もあるかと思いますが、国や地方自治体などが明らかな補填、補助金の保証をうたっていないだけに経営者としてはやはりわずかでも利益をあげないといけないと、感じておられる方も多いと聞いておりますので、今回応援させて頂きたく思いました。
ただ、私、現在４月中は休業することにしておりますので、実際伺って食べることも限られてきます。ですので、通常「グルメタクシーは食べたお店しか紹介しない」というコンセプトでやっていますが、このテイクアウト関連はたべてなくてもご紹介して少しでもお店の利益になればと思っております。つまり「閉店」「廃業」はもっとも「京都の食文化に大ダメージを与える」ことになります。それは絶対避けたいし、せっかく新店舗で頑張ろうという新しいシェフ、板前さんが疲弊するの無視することはできないですね。
もし、ご自身のお店をアピールされたいのでしたら、ここのコメント欄にかいていただいてもいいですし、メールでご連絡いただいても大丈夫です。是非この期間情報お寄せください。昨今テイクアウトの専門サイト、SNSが次々つくられています。新たにできたサイトをわかり次第、追加掲載しますので是非ご参考になさってください。
あと仕出し屋さんやケイタリングの知り合いから、急にテイクアウトをはじめようというお店を心配されておられます。元々ノウハウがないのと、食中毒等の保証をする保険。衛生面、提供方法、食品衛生法等も熟知が必要で、これから梅雨や温かい季節を迎えるにあたり懸念される問題もふえてきます。そのあたりも分かりやすいサイトがあればご紹介したいと思いますので、皆さんも情報ございましたらこちらにお寄せくださいませ。
京都の飲食店の明日を願って。
ブログをご覧の皆様のご協力をお願いいたします。
どうぞ情報ご参考になさってください。
＜＜テレビ、メディア情報 紹介されたお店をご紹介＞＞
●KBSテレビ「きらきん！」で紹介されたテイクアウト可能飲食店です。（屋号間違いあればご連絡ください）ムガール ペリフェリコ パルマーネ ヴィネリアアッシュ らぁ麺とうひち ながぐつ食堂 あさひ・エ・リヴゴーシュ カフェフロッシュ カフェ&バルムーニィ 海平アナウンサーと梶原アナウンサーとディレクターで出し合ったお店のようです。ご参考に(^_^)
＜＜京都テイクアウト情報ページ（フェイスブック）＞＞
３７１３人がすでに登録で、いまや分刻みで情報がアップされます。飲食店に詳しい個人の方が立ち上げたFBグループですが、おそらく情報量、レスポンスの高さはピカイチでしょう。フェイスブックですからアプリ等ログインしないと一部見えないかもしれません。
＜＜ワイングロッサリーさんの関連テイクアウト応援サイト＞＞
●セイブレストラン！（ワイングロッサリーさんも発起人になられてます）
https://save-restaurants.info/top/kyoto/ これは全国のテイクアウトできるお店のリスト 京都は現在３５軒で、大阪などでも仕事中など見つけられます♪
●テイクアウト情報（ワイングロッサリーさんの公式サイト）
軒数はわからないですが、かなり多いです。ジャンル別になっているので見やすいですね。しかも京都グルメタクシーで利用させてもらっているお店多数♪
●京都テイクアウト情報 グーグルマップ
●ワイングロッサリー公式サイト
私の食通の常連さんも自宅でワインを飲まれるときはこちらに立ち寄られます。ミシュラン掲載店へのワイン供給もされていて、オーナー、スタッフのワイン知識の豊富さは定評があります。自宅での良質ワインを店舗に寄らず発送も可能だそうです。コロナ対策もいち早く導入されて、テイクアウト情報の協力もされているワインショップです♪
＜＜その他のテイクアウト関連サイト＞＞
●京都でテイクアウトして食べたい～１０選
こちらは通常テイクアウト専門にされているお店が掲載されています。
●京都グルメタクシー テイクアウト弁当特集
当サイトのテイクアウトグループのまとめアドレスです。
●京都ランチ倶楽部 （フェイスブック）
「よーいどん！」おすすめ３で現役レポーターされている佐藤さん（嵐まる/和食）のフェイスブックのグループ。現在はランチ情報よりテイクアウト重視で情報をつのっておられます。私も倶楽部会員です(^_^)
●オープンチャット「京都御所南・東限定」テイクアウト・デリバリー 4/20追加
●京都向日市激辛商店街（現在店舗募集中：激辛でなくて紹介可）
http://www.kyoto-gekikara.com/5170 ※（追加調整中）
＜＜コロナウイルス感染予防対策をやっているお店＞＞
※掲載ご希望の方は是非ご連絡ください。
●御料理 西角
ブログに感染対策を書いておられます。
●
※掲載ご希望でしたらご連絡くださいませ。随時募集しております。
＜＜テイクアウトをやってみようと思っておられる業者向け情報＞＞
●期限付酒類小売業免許届出について
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/menkyo/tebiki/kourigyou2016/index.htm?fbclid=IwAR0Rs01GHiJ26Ch6GplJ_cG-tSXsghXYjxAPv1u8r4vvWKENcgKYLLe-tzM もしテイクアウトで同時に酒類の販売をするときに臨時で国が許可をしてくれるようです。申請が必要ですね。ワイングロッサリーのオーナーさんがおしえてくださいました。下記も同様にご紹介されています。
●新型コロナウイルス対策支援策
https://kyoto.winegrocery.com/about/covid-19?fbclid=IwAR2ofO1UOtWsKZhNV9gm6qXJRpFzbRj4Cmpzaoy3mI-9ojRe-eIVXBZpTiE●飲食店様向け衛生備品のご協力
＜＜テイクアウト等への移行・手段＞＞
●テイクアウト事業を始めた事業者の皆様へ
佰食屋中村オーナーの詳細コメント。非常に的確で複数推薦者おられます。
●テイクアウト・デリバリーをはじめるには。
●飲食店向け テイクアウト営業について知っておくべきこと
当blogのコメント欄からの情報です。素人の私でもよくわかる解説です！
●安全なデリバリーやテイクアウト、買い物の方法は 新型ウイルス対策
●感染リスクは？ フードデリバリーやテイクアウト時の注意点
https://www.lifehacker.jp/2020/03/how-to-order-take-out-safely-and-ethically.html?fbclid=IwAR16A0ZhyaeUP1OPcdJd3EGMrQM2oFWWevlHO0UhOw5N7k0AqbMEaW6f-6M●テイクアウトで注意したい6つの衛生ポイント
https://note.com/gotoeureka/n/n1447bc8dae4d?fbclid=IwAR0Gp1wZaNpHxBQ47nwZAvln4wTxkmxGEuHB7APomna8YKWmSFB_fKl1jJM
＜＜コロナウイルス関連補助金情報＞＞
●京都市観光事業者等緊急支援補助金（初日で打ち切り：終了）
これはすでに締め切られたということでびっくりです。５月まで申請可能と言うことですが実は先着順だったようですでに申請は却下となっています。今後詳しく問い合わせてみようと思っています。
●中小企業等新型コロナウイルス対策緊急支援補助金
京都府の補助金です。締め切りは4/30ですが、来週ぐらいには相談にきてくださいということです。お近くの商工会議所のサポートデスクでも受けてます。ただ売り上げ減少の補填ではなく新しく広報活動などの経費を2/3負担（比率は個々に異なり、却下もある）が上限だそうです。上記のアドレスをご参考に。ちなみにこちらは「先着順」ではないです。
●京都市中小企業等緊急支援補助金（5月11日～5月15日）※先着順じゃない
前回の支援補助金の事実上の補填策。上記にその詳細あります。こちらは消印有効という理想的な募集内容です。
●特別定額給付金（仮称）
一人10万円の給付額の詳細がかかれています。基本自動的に送られてくるのですが、申請日から3か月間に手続き（簡単ですが）ということで注意が必要です。
●持続化給付金
もっとも広き保証対象での経済産業省の給付金。減収分の補填になる可能性があり、現実的なシステム。申請方法も前年度とくらべて資料を送るだけ。補助金にくらべてはるかに条件がやさしい。おすすめです！
●（もっともわかりやすい）あなたが使える緊急支援（自民党サイト）
給付等にまったく疎い私でもわかりやすかったです。対象者をしっかり見極めて掲載しているところがすごいです。
＜＜エール飯 区役所が飲食店応援＞＞
「#右京エール飯」 とSNSをつけて発信。右京区の地域力推進室 企画担当 が考えた飲食店応援活動ですね。これ、一企業や広告代理店なら考えそうなものですが、区役所が先導しているのが興味深いですね。区民のやる気を加速させる素敵な考え。皆さんの区でもやってみましょう！！！
上記が関連サイトです。（右京区役所公式サイト）
このあとも毎日更新いたします！お楽しみに！一日でも、早くいつもの京都がもどりますように。京都の飲食店さん、応援してます！
ナチュール・シロモト 欽明台店（Patisserie Nature Shiromoto）
075-971-3300
京都府八幡市欽明台北4
10:00 - 19:00
[Cafe] 11:00 - 19:00（L.O 18:30）
定休日第三火曜日
2010年11月3日開店
以前大特集させてもらったシロモトさん。初訪問はコストコのついでという感じでしたが、最近は妻はこちらがどうも目的になりつつあります。そう、コストコ八幡のほぼ隣という立地。高速つかわなくても京都駅から３０分ぐらいでいけます。
今日は詰め合わせを買ってきてくれました。
特にこのマドレーヌ。しっとり上品な甘さです(^_^)左の苺ケーキもほのかな風味で楽しめます。ここは生クリームも生地も本当においしいです。今度７月から抹茶シフォンが登場するらしいのでそれにあわせていくと妻。ほぼほぼこちらがメインになりつつあります(^_^)
昨日は２０年ぶりによく利用していたお店を訪問。当然店主はおぼえているわけでもなく。。しかし往年の先輩ドライバーを口にすると鮮明にその時代が記憶からよみがえったのか、当時の話に花が咲きました。グルメタクシーとはなんぞや？と聞かれて説明会。。コロナの影響でミシュラン店も厳しい状況ですが、店主は二ヶ月開店以来休んでなかったのでいい時間になったと。カメラ撮影禁止、ただカウンターは誰もいなければ可能。理由は、カメラやスマホ撮影は会話も料理も邪魔するのだとか。たしかに。昔かよっていたお店にいくと、自らの成長度合いがはっきりわかります。料理、本当によかった。ひさびさにお客様に紹介しょうかと思いました。また、後日こちらのお店はご紹介いたします。
〈ΙшамаΤαΚαsΗι〉
