明日のきらきん!(KBS京都)にはもちろんレギュラーとして収録分は紹介されるのですが、なぜかスタジオへ出演要請がきています(笑)たぶん、素敵な支配人と一緒にさっと出る程度ですが、おいしいカレーのお店を紹介しますのでぜひご覧くださいね!
10月9日 12:53~14:25 KBS京都「きらきん!」
放送エリア 京都 滋賀 大阪(北部) 四国(一部)
おそらく 13時50分ごろです~~ 日本人とインド人(要人も再訪)の両方に受け入れられるカレーの秘密にチキチキ石原さんと、迫りに迫ります!!
ちなみにこれ私が修行していたときに買った本です(^^)、1991年、たしかにフランスでふんばってました。ミシュラン調査員におびえながら。。。ではないですが、10月9日2021の発表がリモートでありましたね。
正直、開けるまでは「今年は調査していないのじゃないか」と言われてたミシュラン。ところがバッサリ切り落とされたお店が多数ありました。3つ★から掲載外って。。。どうなったのでしょうね。ゴエミヨの影響もあり益々この評価本が注目されているのかもしれませんね。
ちなみに私は、ゴエミヨ16点のバランス郊外のタインエルミタージュというお店につとめておりました。ちょっとだけ今回の気になるところ書いてみました。
ミシュランガイド京都2021 (速報 一部)
★★★: 7軒[新規0]
★★: 19軒[新規0]
★: 84軒[新規13]
ビブグルマン: 106軒[新規掲載:22]
★★★7軒
一子相伝なかむら(四条烏丸・烏丸御池)
祇園 さゝ木(祇園)
前田(祇園)
瓢亭ひょうてい(岡崎・平安神宮・南禅寺)12年連続
未在みざい(円山公園・高台寺・清水寺)
菊乃井きくのい 本店(円山公園・高台寺・清水寺)12年連続
吉兆 嵐山本店(嵐山)12年連続
祇園 さゝ木が三つ星になってますね。飯田が掲載外というのが驚き。
★★19軒 リストは割愛。
鈴江とふきあげが掲載外。
★84軒(新規店)
新規店がかなり増えた。
悠々[日本料理]
下鴨茶寮[日本料理]
一条寺 乃り英[日本料理]
TAKAYAMA[イタリアン]
ベルロオジエ[中華料理]
CAINOYA[イノベーティブ]
鮓 はやし[寿司]
のぐち継[日本料理]
祇をん かじ正[日本料理]
京、静華[中国料理]
山荘 京大和[日本料理]
鳥さき[焼鳥]
ルーラ[イノベーティブ]
ちなみにフレンチは
★フレンチ(新旧)
青いけ
ドロワ
ひらまつ 高台寺
MOTOI
レーヌデプレ
となっていて、掲載外になったお店もありますね。
Takayamaが獲得。あのビルはもう一軒ありますね。京、静華がいままでとってなかったのを知ってびっくり。今月はノーマのもう一つの関係店に行きます。しかしルーラ、前売り券を売ってたぐらい逼迫していると書いてましたが起死回生ですかね。あいからわずフレンチには厳しい状況となっています。ベルロオジエが気になる(^^)
ムガール
075-241-3777
京都府京都市中京区木屋町御池上ル アイル竹島ビル2F
ランチタイム/12:00~14:30(L.O)
ディナータイム/17:00~22:00(L.O)
定休日火曜日席数40席(テーブル36席、カウンター4席)
1987年9月1日OPEN★
ランチセットテイクアウトは1000円(税抜き)より。
★デリバリーは12:00〜21:00
電話受付 配達可能は17:00〜22:00
送料5000円以上は無料、5000円未満は500円
★専用電話 07017693777 火曜定休
★予算おまかせも可能
どうしてこのお店は、日本人にもインド人にも好まれるのか。そう、絶対的に日本人に合わせると本場の味が失われることは良くある話ですよね。ある意味、京風中華は完全に京都の文化に溶け込んでいまや観光客もこぞって食べに行く。でもそういえば京風中華を食べる中国人はあまりみかけない。。。
どうして、二つの民俗に支持されるのか。
インドの要人御用達のお店にGO!
ラグジュアリー この清潔感 やはり見事。
実はこの建物、新築の頃からムガールさんが入ったそうで、居抜きではなく設計はすべて平田オーナーによるもの。そのとき換気口を両端に施工したが、まさかコロナで大活躍するとは。。。。この電動の開閉装置をあけると新鮮な空気が流れますよ。
こちらも「ずらし」のテクニック。週末はランチ営業延長ですよ♫
そして今回試したかったのがこれです。通称欲張りセットと呼ばれてますか?そのぐらい充実しています。
これは定番。私が食べているとき、これをさらっとたべて数十分で食べて行かれた男性がおられました。ビジネスですね。
お水がおいしい♫
あとで気がついたのですが。。。。
この上の漢字は平田オーナーが考えたもの。
最初が映っていない。
でました!
●真ん中
チキンティッカ
タンドリープラウ(海老)
フィッシュティッカ(カジキマグロ)
グリーンチャツネ
●カレー
チキン
マトン
日替わり ほうれん草+ひよこ豆
サンバル(ライスがおすすめ)南インドカレー
●ナン
●ヨーグルト(カレーに混ぜるもの)
●ガジャルハルーワ(人参のデザート)
●バスマティライス
●トマトスープ
このなかでもっとも驚いたのが、3種類のカレーはなんとなく色は似ているけれども、実はベース自体がちがうのでどれもはっきりフレイバーが違う。素材がマトンだからその味がついただけではない。全く別物なのがいいですね。
それと真ん中の揚げ物がとってもジューシーで他のお店では歯ごたえすごすぎて切るのに苦労するのですが、ここのはふわっとしていてしかも上品な味付けがされています。フランス料理でいえば、ベニエ(ビールで衣をつくる)に似ていますね。
色調も食欲そそりますし、清潔そのものの食器類。カレーにヨーグルトもあいますね。クリーミーになって中和するのでしょう、これなら辛いの苦手な人もいけそうなアイテム。
トマトスープはかすかに辛いのだけど、単なるトマトスープではなく、ベジタリアンも喜びそうな野菜繊維たっぷりのスープでした。ここの特徴は総じて味付けは上品で優雅。高級感のする味ですね。
このデザートがやめられない。あまいけどギイが含まれてるのか結構濃厚ですが、これは一度食べた方がいいかもしれませんね。熱いインドでは重宝がられそうな御菓子。
はじめはデザートだとおもっていたらカレーに。カレーが好きすぎてほとんどこれにナンのときは手をつけなかったのですが、このあとくるライスはこれが特に役に立ちました。
バスマティーライス。これ古米らしくインドではちょっと寝かした米のほうがいいらしいです。淡泊でどんなカレーにもあいそうな無機質なライス。これを手ですくって。。。インドのひとは手使みされるのですね。
ちなみに手づかみ指南は。。。10月9日のきらきん!でおそらく紹介されると思います(^_^)
最後に温かいチャイ♫
最後に。。。どうして日本人にもインド人にも好かれるかれーなのか。思い切ってオーナーに聞いてみた。「インドカレーを作り替えるのではない」「インドカレーを一度分解して再構築したのがムガールのカレー」だそうです。日本人向けに進化させたり日本人に同化させたりしたのではなく。。。
「ルーツはインドにあるけれども、平田さんの解釈で再構築したものがここのカレーである」
ということらしい。納得♫
インド人も認める京都のカレー。是非一度お試しを!ナマステ~!
#ずらし旅
#インドに行かなくてもインドにいった気分になる
#京都グルメタクシー
#そうだ!カレー!食べよう!
いつもご覧いただきありがとうございます!
昨日のミスターサンデーさん、やはり全国放送であることと、ある意味夜10時は皆さんが就寝前にしっかり情報確認される時間帯でもあり、今日に至ってもメールを多数いただいております。大変感謝申し上げます。現状本日もグルメ観光がございまして、その合間、または明日以降のご返事となります。
●先にメール、電話をいただいた方から順番にご返事させていただき確定させていただきます。(先着順)
●携帯メールの方は「gourmetaxi@ybb.ne.jp」を受信設定にしていただけますでしょうか。もしくか携帯受信拒否を解除していただけますでしょうか。数日こちらからの返信を返して、さらにご返事いただけないときは保留させていただきます。(毎年数件の案件がございます)※パソコンからのメールはほぼ着きます。
●現在コロナ禍ということでもあり、今後の感染状況も踏まえ悪化した場合はご遠慮なくキャンセルしていただいて結構です。ただ、飲食店を予約をさせてもらったときはそのお店には個々に対応してください。
今週水曜日ごろまでに、現在まで頂いたメールと電話のご返事をさせていただきますが、どうぞよろしくお願いいたします。※今もずっと留守電が鳴り続けておりますが、順次折り返し、頂いた時間の順にご返事させていただきます。よろしくお願い申し上げます。
番組内でご紹介したお店をご案内いたします。
●茶寮宝泉
●ボロニヤ(実は移転されたところです)
●加茂みたらし茶屋
●あぶり餅かざりや
●あぶり餅一和(一文字屋和輔)
●京夕け善哉(懐石)
すべて素敵なお店ですので、是非いってみてくださいね。
宮根さん、江上さんのコメントもありがたく、実はロケは10月4日の前日だったので、ディレクター、スタッフのお力ほんとうに見事でした。京都のタクシーはしっかり感染対策されているので、是非法人タクシー、個人タクシーをよろしくお願い申し上げます!
●番組内で紹介された「ずらし旅」サイトはこちらです↓
https://recommend.jr-central.co.jp/hisabisa-tabi/newtravel/
JR東海さんの「ずらし旅」、皆さんもすでにCM等で本木雅弘さんが出演されているテレビCMやポスターをご覧になられたと思います。京都編では青龍さんのバーから眺める八坂の塔。とっても素敵でしかも密にならない場所でもありますね。伊勢神宮のメイキングでは本木さんのアドリブも面白く、旅は、ずらすと、面白い、がしっかり描かれていたと思います。
実は、私、京都グルメタクシーはこの「ずらし旅」というコンセプトを発表前からJR東海さんと担当の電通さんとで複数回リモート会議を含め草案に協力させていただきました。JR東海さんに私を知る方がおられてご推薦いただいたようですが、一人の個人タクシーを採用していただいたことは誠に感謝すべきところで、最前線での観光のプロとしての意見を述べさせて頂きました。
9月25日 10:30 品川インターシティーホール
この日は「新CM発表会」ということで「ずらし旅アドバイザー」として招待されました。
東海旅客鉄道株式会社
代表取締役 金子慎社長
今回のずらし旅の経緯等、コロナ禍での状況をお話されました。実は記者会見というのはかつて「おいしい京都」を出版したときに一度させてもらいましたが、ここまで大規模の発表会に参加したのははじめて。コロナ禍で報道陣は最小限ということらしいですが、大企業が主導する注目のコンセプトだけに少なくともテレビ関係者10社、新聞雑誌等の関係者が30人ぐらいでしたでしょうか。もっと多かったのかもしれません。ただ会場は200人収容の大イベントホールで、三密をさけてかなり距離をあけられて着座されていました。
このとき、私は。。。
控え室で、ずらし旅アドバイザーのお二人と待機をしていてテロップを書いたりしていました。
実は控え室でも会場の状況がわかります。ご覧の通り密をさせているのがわかりますね。報道陣の方に聞くとコロナでやはり会見自体が少なく、会見そのものも大規模なものは「ひさびさ」だったようです。
一人の京都の個人タクシーとしても、京都府文化観光大使としても頑張らねばと思いました(^_^)
つづいて、本木雅弘さんの登場。
やっぱり、素敵、かっこいい方です。
舞台のそでで初対面だったのですが、
私の名前をしっかり読み上げてくださり
びっくりしました。
益々、ファンになりました♫
実はコロナ禍ということもあり、入れない報道陣やメディア関係者のためにリモート配信もされていて、このときはそのメインカメラにしっかりご挨拶されてました。素敵すぎます!
実はこのあとトークセッションにはいりました。ここで私ふくめ「ずらし旅アドバイザー」が登場。それぞれの「ずらし旅」テクニックを披露することとなりました。ほぼほぼ担当からは「岩間さんのずらし旅のコンセプトを本木さんに解説してください!」とだけ言われて。。。。ほとんどフリートークという感じでベラベラとしゃべってしまいました。意外と報道陣の方々もフレンドリーで苦笑など(笑)あたたかく見守っていただきました(^_^)
●「大阪は絶対自転車 旅」のヨッピーさん
気さくな、これまたかっこいいライターのヨッピーさん。YouTubeにも度々登場されまして、サウナ風呂、温泉、自転車など様々なことを深掘りされています。大阪に住まれたこともありますが、現在は東京を拠点に活躍されています。かなりのインフルエンサーさんで、先日のお土産特集の京都の部分、思わず納得。たしかに土産激戦区にはちがいないです(^_^)
●「駅舎にピン!ときたら降りてみる 途中下車の 旅」のかのえかなさん
駅舎+途中下車+マンホール+野球 というジャンルで活躍されているかのえかなさん。ずらしの視点といいましょうか、人が何気なく通り過ぎそうな部分に注目されているようで、それを魅力あるものとして研究という領域に至りそうな勢いでライターさんをなさってます。ライントラベルでもナビゲーターをされていて、旅のプロでもあられます♫(^_^)
そして。。。。(^_^)
●「12時におやつ 3時にごはん 旅」の岩間孝志さん。。。
それぞれの「ずらし旅」を熱弁(^_^)
そして本木雅弘さんがどの「ずらし旅」を選ぶか審査!発表!!
結局、悩まれて、すべて決定!となりました(笑)
そしてトークセッションの〆は本木雅弘さんご自身の「ずらし旅」
「メンバーずらし旅」!!!!ですか!
いつもと違うメンバーで出かけたり考えたりすると、行く場所がかわり新しいスタイルの旅にもなるという画期的なずらしのテクニックをご披露されました。確かに家族やメンバーが代わると行く先もかわりますね。なるほど、本木さん!!(^_^)
20分ぐらいだったでしょうか。実は本木さんの「ずらし旅」を私たちが意見を言うパートもあったらしいですが、4人のトークがはみ出たりと時間オーバーとなり割愛。このトークタイムは終了となりました。
本木雅弘さんのとなりで結構緊張したのですが、京都代表として十分力説できたと満足げに降壇いたしました。
続いて、その「ずらし旅」をさらに加速させるアイテムとしてヨッピーさんもおっしゃってましたが、タクシーのライバルでもある「自転車」をうまく使う方法。そう先ほどのトークタイムでも私おもわず「自転車は実はライバルなのですよ!」と言ってしまいちょっとざわざわしましたが、食べ歩きのお店を探すには「自転車が一番!」としっかりフォローさせてもらいました。
株式会社 ドコモバイクシェア
代表取締役 掘清敬社長
金子社長とのトークも興味深かったです。そう新幹線の駅の主要駅にはこのドコモバイクシェアがあるそうです。実は京都はまだこれからということですが、すでに協力店をつなげておられます♫
https://docomo-cycle.jp/
上記がドコモ バイクシェア
電動自転車があたりまえの時代になってきましたね。
どうぞ、自転車ずらし旅、ご体験ください!
そして、フォトセッション。メディア、新聞、雑誌、鉄道関係報道陣への撮影時間です。ほんと名誉あるといいましょうか。お二人の社長様、本木雅弘さん、有名ライターさんとのセッションは本当に勉強になり心に残るものとなりました。それと同時にほっこりした瞬間でもありましたね。このあとの伊右衛門茶がおいしかったです(^_^)
実はこの発表会には囲み取材というのがあり、社長様、本木雅弘さんはここからさらに質問攻めになります(^_^)
私らアドバイザーの3人もモニターを見ながら見学していましたが、かなり爆笑連発で。。本木さん、この自転車が3台あるのでかつておられたアイドルグループを連想されるかのように「反応してしまう」と。。。赤い自転車は「青なら。。。」とまさしくそのグループにリンクするそうで、報道陣を沸かせてました。どこかの公式YouTube映像でその模様がニュースで流れました。
ずらし旅の映像をすべてみさせてもらいましたが、その気になりますね。私のまわりの方々もみんな「本木雅弘さんになりたい」化しています(^_^)
素敵な取り組み。そう、流行語大賞にもなるかもしれませんね。JR東海さんという幼少時代、小二から一人で親戚の家がある千葉県の本八幡までを往復していた時代、最も憧れていた企業です。その会社からこんなオファーをいただけるなんて、思ってもいなかったです。タクシーと新幹線、たしかに駅ではつながりがありますが、その重要な日本が盛り上がる仕組みをJR東海さんとコラボできたことは本当に幸せものでございます。実はこの「ずらし旅」は当初短い期間だったそうですが、好評につき来年も引き続き継続されるようです。このコンセプト、「ずらし旅からあたらしい発見がある」という流れにもなりそうで、コロナが終息しても「ずらし旅」はこれからの旅の計画に新たな方向性をもたせたのかもしれませんね。そう、観光タクシーがこれまで普通にやってきた「ずらしのテクニック」は世界基準になる可能性もあります。JR東海さんの一つの試みで全国の観光業界、飲食業界も息を吹き返すことになればよいですね。壮大な効果を今後も期待したいです。
旅は、ずらすと、面白い。
ひさびさ旅、は新幹線!
どうぞ、ご覧の皆様、よろしくお願いいたします!
「ひさびさ旅は、新幹線」総合サイト
旅のアイディア満載です!!
https://recommend.jr-central.co.jp/hisabisa-tabi/newtravel/ 「ずらし旅」詳細はこちらのJR東海さんのサイトにございます!
「ずらし旅」アイディア募集しております!
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