イル トバンキ (IL TOBANCHI)
075-555-9271
京都府京都市中京区小川通三条下る猩々町123
[Open]18:00〜26:00(L.O.25:00)
★11/11よりランチ開始 11:30~16:00
定休日火曜
http://www.il-tobanchi.com
鳥羽さんと出会ったのは、祇園祭り。
私が参加している南観音山の曳き手の
ボランティアでたまたま受付の担当に
お互い任命されたのが最初でした。
そのときバリスタと聞いてわくわく。。。。
今回の訪問となりました。
ご実家、素敵な町屋です。
小川通りですので、ほぼ閑静な住宅街。
繁華街に遠く、ひっそりとしていますね。
でも、常連さんもいてちょうどいい
繁盛さがここちいいです。この日は6割
お客様。スタッフは基本2人で忙しい曜日は
3人になるそうで、満席だとかえって大変かも
しれませんね。
たまたまカウンターに座っておられた女性と
鳥羽さんといい話になって、フィッシュ&チップス
をおすそわけしていただきました。これは
定番メニューにはなく相棒の梅津シェフに
要望されてできたものです。
魚、裁きたて。そしてポテトの揚げ加減最高です。
重要な塩加減もちょうどいい。
ご馳走様でした♪
勤務中なので、クランベリーとグレープフルーツ
でシトラス系でノンアルコール・スパークリング。
ほのかな甘さとセンスのよい配合。
5種の盛り合せ 1300円
南瓜のサラダ 生ハム・洋ナシ バルサミコ
網野産はまち 等
どれも丁寧な味付けで彩りのバランスもいいですね。
歯ごたえ、新鮮さ、アレンジ良いです。
網野 セコガニ 下仁田ネギ トマトのソース 1500円
まったりソース。そして身がぎっしり入っています。
甲殻類のうまみたっぷりで潤いもあり。葱がどろっと♪
ここにくるなら。。。。
パスタとカプチーノは必ず!
そう、知り合いがおしえてくれました。
デザートも、そして飲み物充実していますね。
オーナーの鳥羽さん、お若い。そして経験豊富。
百貨店スタッフとして経歴がはじまり、カフェ、
そしてイタリアのバリスタの資格をとって独立
ご実家を改装して現在にいたります。
このカプチーノ、砂糖いりません♪
そしてこの満面の笑み(^^)
時間のあるかぎりやってくれます。
やはり本場のバリスタは違いますね。
いろいろ常連さんと3人でお話しさせてもらったのですが
ひきだし多すぎで爆笑でした。
実は伺った日の次の日(11/11)がランチ開始。
11:30~16:00
カレー + サラダ (ココナッツ系ルー) 900円
サンドイッチ(白味噌 きんぴら 和風) 850円
本日よりランチやってますよ。
IL TOBANCHI
名前はイタリア語っぽいですが。
鳥羽ん家 ということです(笑)
おいしい梅津さんの料理
バリスタ仕込みの和やか接客の鳥羽さん
小川通りの町屋で
まっておられます♪