中国料理 菜格
075-744-0435
京都府京都市中京区二条通堺町西入観音町76
11:30〜13:30(L.O) ただし 水~金(まだ流動的)
17:30~22:00(L.O)
定休日月曜日
SNSつながりの方から教えて頂いたお店です。
またも御所南ということで京都二条とさかさん、高倉二条
などなど人気店がひしめく地域にまたも新星。
店長の大久保政英さんはお若いころから東京の中華の
名店で修行されて、さらに離島暮らし、その時に
いろいろなことを学ばれたとお聞きしています。
たしか屋久島周辺。たぐいまれだし
その特別な経歴はこれからどう進まれるか
楽しみですね。
今日は2日通った時の模様をご案内いたします。
1日目は麻婆豆腐をいただくことにしました。
★★★麻婆豆腐 850円
大盛りでありがたいです。四川山椒も使用されている本格派なのですが、辛すぎて。。。。ってことはありません。大久保さん曰く、あんまり辛いとそのあと大変ですから。。。食べやすい辛さがいい。とおっしゃてました。辛さ以外の部分は本格派。駱駝さんの激辛的なものも好みですが、こちらのも通常のランチとしてバッチリな感じもしますね。あくまで日常の辛さをもとめておられました。
付け合せの漬物と、そしてこの優しい味のスープはありがたいです。間違っても化学調味料の欠片も入っていません(笑)
★★ 杏仁豆腐
ほっこりする味。甘みは強調されていません。
6月にうかがったときはこのような定休日。月曜メインですが
ランチはまだ暫定でいまは水曜日~金曜日らしいです。
またも数か月後。訪問。
★★★ 汁なし担担麺900円
これでも結構大盛りですが、男性は+100円で大盛りせっていしてもいいですね。麺が細い。そしてわずかにある汁が非常においしいです。ちょうどこの麵がからまる程度しかありませんが、上のトッピングと合わせて非常においしい。今度は担担麺でしょうか。
個々に注目。このネギの均等な切り方。なかなか繊細。こういう部分からもおいしいがわかります。
こういう付け合せもしっかりきれいに盛り付けられていますね。
★★☆牛肉のオイスター炒め 1000円
この日はもう一品頼んでしまいました。これは週替わりランチのメニュー。オイスターソースはそれほど感じなくて素材のうまみにわずかにオイスター。という風味。ですので優しく、茄子とオクラもしっかり個別に火がとおってました。歯ごたえも残っています。まとまっていますね。
そして今日も中華スープ。これやっぱりおいしい。
似ていますが市販の「〇〇メスープ」とはまったく違います。
大久保さんと2日間それほど混んでないときにうかがったので
少しお話しさせてもらったのですが、とっても落ち着かれています。
こちらは結構質問させてもらいますが、手を止めずしっかり
お答えいただきます。途中料理学校の話がでたり。。。。
離島経験。そのワイルドさ、そして東京の一流中華での
修行。どちらも大久保さんにとってプラスな経験だったように
思います。いろいろ経験されたから、コメントに重みがあり。
かといって本場!本場!的なことはありません。背伸びされない
原寸大のシェフ。これから楽しみな方です(^^)
いろいろ勉強になりました♪
次回は間違いなく夜に伺いますよ。
ちなみにこの駐車場激安。上限1000円、しかも40分200円。
おすすめですよ~。