★★☆プッチーロ (PUCCIRO)
TEL 075-842-1616
京都府京都市下京区大宮通高辻下ル高辻大宮町123 モンテベルデ壬生 1F
営業時間 (ランチ)11:30~14:30(L.O.13:30)
(ディナー)18:00~22:30(L.O.21:30)
定休日 木曜日
http://pucciro.com/index.html
↑公式サイト
http://archette.exblog.jp/17334982/
↑前回訪問時
またも訪問しました。ここは昼ほんとうに満席ですね~。ただいつもなぜかランチの終わり時間ぎりぎりに伺うのですが、快く受け入れてくださいます。ただ伺ったのが2/13だったので料理のそれぞれの作品をはっきり書けないので画像で想像していくださいね。
★★☆ MILANO 1500円
こちらのメニューでご参考に。
★★☆前菜盛り合わせ
★★★ 本日のパスタ
ミートソースだけじゃなかったと思わせるランチでした♪湯で加減がジャストに好きです。アルデンテでしょうね。芯をごくわずかに残す。ミートソースもしっかり出してくれます。具材の混ざり具合、野菜の火通りもすばらしいです。
ここのもっともいいと感じるのは、「汁」ですね。旨味がたっぷりなことと濃度が付いている。決して粉で安定させているのではなく「乳化」が最大限いかされてます。にんにくに頼ることもなく塩と胡椒で整える。特にあのミートソースの出来には毎回深くうなずいてしまいます。
上には夜のメニューがあります。是非夜に伺いたい(笑)ここの本当の魅力は夜にあるのかもしれないですね!