★★ビストロ 銀 (Bistro銀)
TEL 075-202-4957
京都府京都市左京区北白川小倉町4番地
営業時間 11:30~14:30 17:30~22:00
定休日 火曜日(水曜日が祝祭日の場合は営業)年内は29日まで休まず営業
ホームページ
http://www.bistro-gin.jp/
これ真正面にこないとわからないぐらい。。。。見つけにくい(笑)
2台駐車場があります♪
このお店はあの伝説のお店kitchen桔梗屋(懐かしい~)の向かいです。でも開店してもそれほど派手な装飾がないのでいままで気が付かず。。。。しかも母校フランス校の後輩。めらめらと行きたい気持ちが満開となりました♪
★★ランチ 2300円
★パテドカンパーニュ
香草が結構入っていて独特な味です。それに脂身が少なくシンプル。
★★鯛のカルパッチョ あおさのムース トマト
鯛が新鮮ですね♪それにあおさときますか!フランス料理らしからぬ構成なのですが、結構あいます。トマトも彩りに協力しています。この置き方。。。近くに旬真庵があるだけにもしや辻嘉一さんの。。。そんなことはないですね(笑)でも結構こういう対称でない置き方好きです。
★★☆ バターが少量ですが、このパンがすごい!もちっとしていて美味しいです。自家製かは不明。給仕は高レベル。ちゃんと声かけてくれますよ。
★★★ 蕪のスープ
これが最高!!とってもクリーミーでまるでポタージュのように濃厚。そして口当たりもよくほどほどに繊維を感じます。とにかく大盛り!!
★★☆シャラン産鴨の塩粕漬け ソテー ポルト酒のソース ごぼう かぶ ブロッコリー
北大路渋谷並みの歯ごたえつけわせは私ごのみ!そして鴨の熟成度もよく大きさもちょうどいい。ポルト酒のクラシカルなソースは好みは分かれるが逆に今は新鮮かもしれないですね。このお皿の置き方も特殊。山田シェフは右上がお好き?!
★★メープルシュガーのブリュレ 菩提樹のはちみつを使用したグラスアラバニーユ
甘党にはたまらない組み合わせ。ただカラメル部分が強いのでどちらも別々に食べるのがいいですね。とにかく匂いがいい!!
★★コーヒー そして 自家製マシュマロ抹茶風味
コーヒー美味しい。それにこのプチなマショマロがうまい。ワイルドでかなりビターな逸品。
料理は全体的にクラシカルな感じもしますが、それぞれ要点をしっかり押さえてる料理ですね。特に後になればなるほど盛り上がる傾向が◎ですね。途中パンのおかわりは積極的に聞いてくれます。値段から評価は十分CP高いと感じます。それとまあ今回はメインまで1人ですからスピードは今回は不明です。メインのあとどっと6人が入ってにぎやかで結構注文の多い団体でしたがサービスの女性がしっかり対応していました。
見事な庭園が広がります。個人宅でシェフとは親戚関係があった民家を改築。見事なまでにリフォームされてます。なんとなく寺町今出川のエピスに似ています。トイレもびっくりしますよ(笑)掃除大変そう~~。
この別当町という立地が面白いです。観光には向かないかもしれないですが、タクシー観光でも十分案内できるお店だとおもいますね。後輩だからって2つ星ってことはないけど十分その評価に見合った空間を提供してくれるいい店だと思います!あらためて後輩をよろしく(笑) 2012/12/10
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