★クッチーナ クラモチ (CUCINA KURAMOCHI)
TEL075-253-6336
京都府京都市中京区釜座通丸太町下ル桝屋町149
営業時間11:30~14:30(L.O)17:00~21:30(L.O)
定休日木曜日
ホームページ
http://cucinakuramochi.com/
「噂どおりの凄い実力! 重力のない絶品ソース」
SAVVYの3月号はやっぱり凄い!どのグルメ雑誌よりワクワクしますね。前お勤めのお店でもかなりの評判のいい噂が飛び交ってました。
★★★ Aランチ 1200円
前菜盛り合わせ プリモピアーノ ドルチェ 飲み物+小菓子
★★前菜盛り合わせ
どのパーツも主張していて個性的。とにかく芸が細かい(笑)ハムやマリネした小魚、野菜、エビ、帆立。。。細かいがよく見るとしっかり調理しています。
★★★ パン類
最初は黄色いパンとグリッシーニ、そのあと自動的にフォカッチャ。両方とも熱々でそれぞれのパンの特徴がしっかりしています。一瞬でなくなるほど美味しい。
★★★アマトリチャーナ(ベーコンと玉葱のトマトソース)
絶品!玉葱とフレッシュなトマトソース。あまり煮込まない素材重視です。パスタは乾麺でけっこう量が多いのだけれどもこのトマトのソースが非常に軽い。しかも酸味もしっかり来るので食べやすい。オリーブに頼ってないのに艶が出ている!
(相方)★★★ ボロネーゼ(ミートソース)
塩系といいましょうか、挽肉と塩を感じる料理です。ペンネの大きさをしっかり計算にいれた濃度。適度に塩が効いていてこれもけっこう軽い。それなのに三ツ星。不思議に思うほど絶品です。この料理が一番センスあるって思いましたね。ほんとうに美味しいです。
★★★ドルチェ
チーズスフレ シロップ炊きのフルーツ? ヨーグルトソルベ
小柄なものが数点。どのお菓子もそれぞれ全く違うジャンルなのだけれども相性がいい。色合いも素敵ですね。
★★★プチフール+エスプレッソ
これが驚いた。1200円なのにプチフールがついてくるってビックリ。しかも小さな小菓子がたくさんあります。奉仕といいましょうか、遊び心も充実したって感じますね。
いやあ~凄いです。CPは抜群だし盛り付けも非常に洗練されてますね。豊富な経験が作品ににじみ出てます。伺った時はギリギリ大丈夫って感じですぐ満席。後から後からお客さんがくるのだけど。。。ほんとうに人気ありますね。
カウンターとテーブル、イタリアンというよりNYのお店のようなアーバンな感じがします。サービスは男性が担当されたのだけれども、満席で混みあってるにも関わらずテキパキとされてましたね。それと調理場ですが時折「ハイ!」って新人さんでしょうか、料理長に忠誠を誓うように張り切っておられました。こういった統制力のあるお店はのびますね。ここのランチは単なる1200円ではないですね。是非お試しを!2012/02/11
京都!噂の飲食店 PART2
検証第二段!こちらをどうぞ↓
http://www.zms.or.jp/~salut/kyotobimi2.html
★★★京都グルメタクシー
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★★★「京都口コミ食べ歩き情報」
A LA CUISINE! arche
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